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Choux - Fertilisation
Brocoli, chou de bruxelles, choux pommés, chou-fleur, raifort, chou frisé, chou-rave

Auteur : Le personnel du MAAARO
Date de création : 01 février 2006
Dernière révision : 01 février 2006
Extrait du Publication 363F - Recommandations pour les cultures légumières
Noter : Les références des pages sont celles de la version 2006-2007 de la publication 363F

Fertilisation de démarrage

Ajouter un engrais riche en azote dans l'eau de repiquage (à condition qu'on n'y ait pas mélangé un insecticide), p. ex. du 20-20-20, à raison de 1 kg d'engrais par 200 L d'eau, et en donner 0,2-0,3 L par plant. Lorsqu'il fait chaud ou en sol sableux sec, réduire de moitié la dose recommandée (mais la diluer dans la même quantité d'eau), pour diminuer le risque de brûler les plants dans ce genre de conditions de reprise.

Azote

Après un apport de fumier ou un engrais vert de légumineuses, réduire la fertilisation azotée. (Voir le tableau 1-8, Réduction des besoins en azote après enfouissement de légumineuses, p. 11, et le tableau 1-7, Quantités moyennes d'éléments nutritifs biodisponibles, selon le type de fumier, p. 10.)

Épandre en pleine surface et incorporer au sol la quantité d'azote recommandée en présemis, en même temps que la totalité du phosphate et de la potasse recommandés. Épandre la quantité restante d'azote le long des rangs environ 3 semaines après l'installation des plants au champ. Voir le tableau 9-24, Fertilisation azotée des choux.

Tableau 9-24. Fertilisation azotée des choux
Sols minéraux1
  N élémentaire kg/ha (lb/ ac)
Brocoli,
chou de Bruxelles, chou-fleur
 N élémentaire kg/ha (lb/ ac)
Chou pommé		 N élémentaire kg/ha (lb/ ac)
Chou frisé,
chou-rave, raifort
En préplantation 100 (89) 130 (116) 80 (71)
En bandes latérales2 30 (27) 40 (36) 30 (27)
Total 130 (116) 170 (151) 110 (98)
1Sur les sols sablonneux, si le temps est excessivement pluvieux, on peut épandre 40 kg/ha d'azote de plus, en bandes latérales.
23 semaines après le repiquage au champ.
Terres noires
  N élémentaire kg/ha (lb/ ac)
Broccoli,
Cauliflower,
Brussels Sprouts		 N élémentaire kg/ha (lb/ ac)
Cabbage		 N élémentaire kg/ha (lb/ ac)
Horseradish,
Kale,
Kohlrabi
En préplantation 70 (62) 100 (89) 70 (62)
1er épandage en bandes 30 (27) 30 (27) 30 (27)
2e épandage en bandes 30 (27) 30 (27) 30 (27)
Total 130 (116) 160 (142) 130 (116)

Phosphore

Les analyses de sol sont indispensables pour déterminer les besoins en phosphore. Lorsque l'analyse indique une teneur de 61 mg de P par L de sol (ppm) ou plus, il est peu probable que les crucifères répondent à des apports supplémentaires de phosphate. Lorsque la teneur est inférieure à 61 mg de P par L de sol (ppm), voir le tableau 1-10, Besoins en phosphore des légumes cultivés sur terre minérale, p. 14, ou le tableau 1-11, Besoins en phosphore et en potassium des légumes cultivés sur terre noire, p. 15.

Potassium

Les analyses de sol sont indispensables pour déterminer les besoins en potassium. Lorsque l'analyse indique une teneur de 181 mg de K par L de sol (ppm) ou plus, il est peu probable que les crucifères répondent à des apports supplémentaires de potasse. Lorsque la teneur est inférieure à 181 mg de K par L de sol (ppm), voir le tableau 1-12, Besoins en potassium des légumes cultivés sur terre minérale, p. 17, ou le tableau 1-11, Besoins en phosphore et en potassium des légumes cultivés sur terre noire, p. 15

Si du phosphate et de la potasse sont nécessaires,
les épandre en pleine surface et les incorporer au sol avant la plantation.

Oligo-éléments

Les réponses aux apports d'engrais contenant des oligo-éléments varient beaucoup selon les cultures. Pour un complément d'information, voir la rubrique Oligo-éléments, p. 19.

Carence en bore

On sait que la carence en bore entraîne le phénomène de la tige creuse chez le brocoli, mais d'autres facteurs peuvent aussi être en cause. Utiliser le bore avec prudence. Cet oligo-élément peut rapidement atteindre des concentrations dans le sol qui seraient toxiques pour d'autres cultures de la rotation. Voir la rubrique Bore, p. 20, et le tableau 1-13, Doses de magnésium, de calcium et d'oligo-éléments, p. 18.

Carence en molybdene

La carence en molybdène cause la déformation des feuilles " en lanières de fouet " chez le chou-fleur, le brocoli et le chou de Bruxelles. Voir la rubrique Molybdène, p. 22, et le tableau 1-13, Doses de magnésium, de calcium et d'oligo-éléments, p. 18.

Analyse de tissus végétaux

Utilisée en association avec une analyse de sol, l'analyse de tissus végétaux apporte des indications utiles pour diagnostiquer des troubles de croissance ou établir un programme de fertilisation. Un bon programme de fertilisation est un programme qui vise à maintenir les teneurs en éléments nutritifs de la plante dans le bas des intervalles de suffisance. Une fertilisation qui viserait à élever les teneurs vers le haut des intervalles de suffisance risquerait d'aboutir à une surfertilisation et de coûter plus cher qu'elle ne rapporte.

Voir le tableau 9-25, Teneurs en éléments nutritifs des crucifères : Intervalles de suffisance. Utiliser les intervalles de suffisance seulement à titre de référence. L'analyse des tissus végétaux ne peut remplacer ni l'analyse de sol ni un bon programme de fertilité du sol.

Pour de plus amples renseignements, voir la rubrique Analyse de tissus végétaux, p. 3.

Tableau 9-25. Teneurs en éléments nutritifs des crucifères : Intervalles de suffisance

Adapté à partir de : Maynard, D.N. et G.J. Hochmuth. 1997. Knott's Handbook for Vegetable Growers, 4e édition, John Wiley & Sons, Inc. New York.

Brocoli - Partie de la plante à prélever : La dernière feuille à s'être déployée

Époque de prétèvement N P K Ca Mg S
pommaison 3-4,5 % 0,3-0,5 % 1,5-4 % 1,2-2,5 % 0,23-0,4 % -

Époque de prétèvement Fe Mn Zn B Cu
pommaison 40-300 ppm 25-150 ppm 45-95 ppm 30-50 ppm 5-10 ppm

Choux de Bruxelles - Partie de la plante à prélever : La dernière feuille à s'être déployée

Époque de prétèvement N P K Ca Mg S
début de la formation des bourgeons 2,2-5 % 0,2-0,6 % 2,4-3,5 % 0,4-2 % 0,2-0,4 % 0,2-0,8 %

Époque de prétèvement Fe Mn Zn B Cu
début de la formation des bourgeons 50-150 ppm 20-200 ppm 20-80 ppm 30-70 ppm 5-10 ppm

Choux pommés - Partie de la plante à prélever : La dernière feuille à s'être déployée

Époque de prétèvement N P K Ca Mg S
5 semaines après le repiquage 3,2-6 % 0,3-0,6 % 2,8-5 % 1,1-2 % 0,25-0,6 % 0,3 %
8 semaines après le repiquage 3-6 % 0,3-0,6 % 2-4 % 1,5-2 % 0,25-0,6 % 0,3 %

Époque de prétèvement Fe Mn Zn B Cu
5 semaines après le repiquage 30-60 ppm 20-40 ppm 30-50 ppm 20-40 ppm 3-7 ppm
8 semaines après le repiquage 30-60 ppm 20-40 ppm 30-50 ppm 20-40 ppm 3-7 ppm

Choux pommés - Partie de la plante à prélever : Feuille externe enveloppante

Époque de prétèvement N P K Ca Mg S
à mi-développement de la pomme 3-4 % 0,3-0,5 % 2,3-4 % 1,5-2 % 0,25-0,45 % 0,30 %
à la récolte 1,8-3 % 0,26-0,4 % 1,5-3 % 1,5-2 % 0,25-0,45 % 0,30 %

Époque de prétèvement Fe Mn Zn B Cu
à mi-développement de la pomme 20-40 ppm 20-40 ppm 20-30 ppm 30-50 ppm 4-8 ppm
à la récolte 20-40 ppm 20-40 ppm 20-30 ppm 30-50 ppm 4-8 ppm

Chou-fleur - Partie de la plante à prélever : Dernière feuille à s'être entièrement déployée

Époque de prétèvement N P K Ca Mg S
début de la formation des fleurons 3-5 % 0,4-0,7 % 2-4 % 0,8-2 % 0,25-0,6 % 0,6-1 %
pommaison 2,2-4 % 0,3-0,7 % 1,5-3 % 1-2 % 0,25-0,6 % -

Époque de prétèvement Fe Mn Zn B Cu
début de la formation des fleurons 30-60 ppm 30-80 ppm 30-50 ppm 30-50 ppm 5-10 ppm
pommaison 30-60 ppm 50-80 ppm 30-50 ppm 30-50 ppm 5-10 ppm

Chou chinois (pommaison) - Partie de la plante à prélever : La feuille la plus âgée en bon état

Époque de prétèvement N P K Ca Mg S
stade 8 feuilles 4,5-5 % 0,5-0,6 % 7,5-8,5 % 4,5-5 % 0,35-0,45 % -
à maturité 3,5-4 % 0,3-0,6 % 3-6,5 % 3,7-6 % 0,4-0,5 % -

Époque de prétèvement Fe Mn Zn B Cu
stade 8 feuilles - 14-20 ppm 30-50 ppm 15-25 ppm 5-10 ppm
à maturité - 13-19 ppm 20-40 ppm 30-50 ppm 4-6 ppm
ppm = parties par million

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