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Une conférence explore les aspects scientifiques et commerciaux des aliments fonctionnels

Un adage anglais dit qu'une once de prévention vaut mieux qu'une tonne de guérison. Cette affirmation s'applique sans conteste à la nutrition humaine. Idéalement, cette once de prévention devrait elle provenir des aliments ou des suppléments alimentaires? Quels produits capteront l'intérêt des consommateurs au cours des cinq prochaines années? La population canadienne est de plus en plus sensible aux rapports entre la santé et les aliments et elle se tourne progressivement vers les aliments fonctionnels, c. à d. des aliments qui contribuent à une bonne santé et qui éloignent les risques de maladies chroniques. Ce mouvement vers l'adoption d'un modèle de prévention en soins de santé, qui fait place à l'exercice et aux aliments fonctionnels, peut contribuer à freiner la hausse des coûts de santé.

L'Australie est un leader mondial pour l'adoption d'une approche préventive en matière de santé qui fait la promotion des aliments fonctionnels. Le Canada peut il reprendre ce modèle à son propre compte? Quelles seront les habitudes de consommation de la population dans cinq ans? Ces questions seront examinées à la conférence intitulée « Food meets Function, the science and business of functional foods », qui aura lieu les 17 et 18 juin 2009 au Best Western Lamplighter Inn et au Centre des conférences de London, Ontario.

Des présentations en plénière et des ateliers fourniront aux participants l'occasion d'en apprendre davantage sur les plus récentes innovations et sur la recherche de pointe en cours sur les aliments fonctionnels. Des spécialistes de la chaîne de valeur des produits alimentaires, des diététistes, des chercheurs et des professionnels de la santé se pencheront sur les besoins actuels et futurs des consommateurs, étudieront des façons de sensibiliser davantage de consommateurs et examineront les possibilités de constituer des alliances et de préparer des stratégies dans le cadre de la chaîne de valeur des produits alimentaires fonctionnels.

Pour des renseignements sur le programme de la conférence et pour l'inscription, se rendre sur le site Web suivant : www.foodmeetsfunction.ca ou loger un appel sans frais auprès du Centre d'information agricole. Composer le 1 877 424-1300 (en Ontario) ou le 519 826-4047 (à l'extérieur de l'Ontario).