La croissance du marché des aliments biologiques se poursuit

Les ventes au détail d'aliments biologiques poursuivent leur progression dans la province. Selon une estimation de Nielsen, elles ont enregistré une croissance de 17 % en 2007 (par rapport à 2006) pour les produits offerts dans les épiceries, les pharmacies et les grandes surfaces. En Ontario, le total des ventes (dans ces magasins) était de 237 millions de dollars, contre 654 millions à l'échelle nationale. Cette augmentation est légèrement inférieure à celle relevée pour l'ensemble du Canada en 2007 (20 %) et à la progression de 24 % relevée pour les épiceries ontariennes en 2006. En 2007, la croissance des aliments non biologiques était de 4 %. Cette étude ne couvrait pas les ventes d'aliments biologiques effectuées par d'autres canaux (magasins de produits diététiques, institutions, services de restauration, marchés de producteurs agricoles et ventes directes aux clients) qui, selon une étude de 2007, constituaient près de 50 % de l'ensemble du marché.

Les fruits frais et les légumes représentent presque 40 % des ventes. On a enregistré une croissance de 25 % pour les légumes et de 14 % pour les fruits. Dans le secteur des légumes, le segment des salades en sac et des légumes à feuilles larges en sac (presque tous importés) est l'un de ceux qui connaissent la plus forte augmentation. Les ventes de produits laitiers ont progressé jusqu'à atteindre 27 % du total des ventes, et elles ont augmenté de 16 % en 2007.