Agriculture biologique
Foire aux questions
Q1. Je viens tout juste d'acheter une ferme ou j'espère le faire bientôt.
J'aimerais y pratiquer l'agriculture biologique. Pouvez-vous me donner quelques
renseignements sur les cultures possibles et ce que je dois faire pour exploiter
ce type de ferme?
R1. Il y a plusieurs critères qui vous aideront à
déterminer quelles cultures sont possibles sur une ferme,
tels que l'emplacement de cette dernière, le climat et les
types de sol. Votre expérience/connaissance de l'agriculture,
de même que le temps que vous avez à y consacrer seront
aussi des facteurs à considérer au moment d'identifier
quelles cultures vous conviendront le mieux. Pour plus d'information
sur les cultures appropriées aux types de sol et au climat
de votre localité, veuillez communiquer avec le Centre d'information
agricole au 1 877 424-1300 ou à ag.info@ontario.ca.
La première étape consiste à déterminer
quels sont les marchés disponibles dans votre région
et ce que vous devrez mettre en œuvre pour répondre aux exigences
de qualité et de quantité de votre client ou de votre
agence de vente. Les cultures biologiques ont des besoins particuliers
et exigent plus d'efforts pour leur mise en marché. Les céréales
sont généralement plus facile à semer, à
récolter et à mettre en marché que les fruits
et les légumes. Des renseignements généraux
sur l'agriculture biologique se trouvent dans la fiche technique
intitulée « Introduction
à l'agriculture biologique ». Le ministère
produit également d'autres publications sur le démarrage
d'une exploitation agricole, y compris la publication intitulée
« Démarrage
d’une exploitation de type biologique » et « Transition
à la culture biologique ».
Q2. Je veux me lancer
en agriculture biologique. En quoi cette exploitation sera-t-elle différente
des pratiques agricoles traditionnelles que j'utilise déjà?
R2.
Les cultures biologiques sont très similaires aux cultures traditionnelles
en ce qui a trait aux semis et à la récolte. Les cultivars sont
habituellement les mêmes. La fertilité, les mauvaises herbes et les
ennemis des cultures devront faire l'objet d'une gestion plus intensive. La rotation
des cultures et la période choisie pour travailler le sol sont critiques.
L'intégration de bétail afin de fournir fumier et éléments
nutritifs d'un compost sera également bénéfique. Vous devriez
envisager de joindre plusieurs des associations d'agriculture biologique, telles
que Cultivons biologique Canada ou Ecological
Farmers of Ontario (EFO), afin d'étendre
votre réseau de ressources en agriculture biologique, particulièrement
parmi les autres agriculteurs biologiques de votre région. La fiche technique
du MAAARO intitulée L'agriculture biologique en Ontario énumère
une série d'organismes et leurs coordonnées. Pour plus d'information,
il y a également le Directory of Organics, disponible auprès de
COG, et la Guelph Organic Agriculture conference, qui a lieu chaque année
en janvier à l'Université de Guelph.
Q3. Existe-t-il des
règlements ou des normes en production biologique?
A3. Le gouvernement
canadien a adopté un règlement sur les produits biologiques le 30
juin 2009. Le règlement prévoit que les produits agricoles désignés
comme étant biologiques qui sont importés, exportés ou font
l'objet de commerce interprovincial ou sur lesquels est apposé le logo
fédéral de produit biologique doivent être obligatoirement
certifiés en vertu de la norme canadienne révisée sur les
produits biologiques (Systèmes de production biologique - Principes généraux
et normes de gestion et la version révisée des Listes des substances
permises). Il existe plusieurs organismes de certification pour les exploitations
et les entreprises de transformation alimentaire de l'Ontario. Pour plus d'information
sur le processus de certification, communiquez avec ces associations. La certification
coûte environ 500 à 1500 $ par année selon la taille et la
complexité de l'exploitation agricole.
Pour plus d'information sur
la certification et les adresses des associations en question ainsi que pour des
liens concernant le règlement et la norme sur l'agriculture biologique
voir la fiche INFO Certification
des exploitations agricoles biologiques et des aliments biologiques.
Q4.
L'agriculture biologique est-elle en expansion?
A4. En 2009, il y avait
environ 716 fermes certifiées biologiques en Ontario, cultivant plus de
115 000 acres de terres agricoles certifiées. Il y a donc eu une hausse
de 50 % du nombre de fermes certifiées depuis 1998 et une augmentation
des superficies de 90 % au cours de cette période. En Amérique du
Nord, l'augmentation des ventes d'aliments biologiques en est de l'ordre de 15
à 20 % par année depuis les 10 dernières années et
les ventes sont passées de 5 milliards à plus de 27 milliards de
dollars durant cette même période. Au cours de cette décennie,
on a également constaté une croissance dans la disponibilité
et la diversité des aliments biologiques offerts ainsi qu'une amélioration
des débouchés pour les producteurs. Pour plus de statistiques à
ce sujet, voir les liens concernant l'agriculture biologique à la rubrique
Statistiques du site suivant : http://www.omafra.gov.on.ca/french/crops/organic/orglinks.htm#stats
Liens connexes
