Vue D'Ensemble de L'IndustrieTable des matières1. L'industrie acéricole
ontarienne L'industrie acéricole ontarienneIci-même, en Ontario, notre industrie produit plus d'un million de litres de sirop d'érable par année. En 2002 seulement, cette industrie a rapporté des revenus bruts de 11 millions de dollars, plaçant l'Ontario au deuxième rang des provinces canadiennes sur le plan de la valeur de la production. L'un des facteurs faisant de l'Ontario un leader mondial en matière de production de sirop d'érable est le climat. Des hivers froids suivis de périodes de dégel chaudes et ensoleillées au printemps créent les conditions idéales pour faire couler la sève des deux principales espèces productrices - l'érable franc ou érable à sucre et l'érable noir. La majeure partie du sirop d'érable de l'Ontario est produit dans les régions de Waterloo et de Wellington, dans le Sud de l'Ontario, ainsi que dans la région de Lanark et les districts de l'Est de la province. Il y a néanmoins d'autres régions de l'Ontario, comme le Sud, le Sud-Ouest, l'Est, le centre et le centre Nord, où on trouve des producteurs importants. Aujourd'hui, l'Ontario l'industrie acéricole compte 2 600 producteurs, une quantité estimative de 1,3 million d'entailles et une production annuelle de plus d'un million de litres de sirop. Près de 80 % du sirop de l'Ontario est maintenant produit par des entreprises qui utilisent des tubulures de plastique pour recueillir la sève, tandis que les autres producteurs ont recours à des méthodes de collecte traditionnelles utilisant des seaux. Les arbres producteurs de sirop d'érable
Histoire de la production de sirop d'érableZones de production en Ontario
L'industrie acéricole canadienneTout le monde sait que le Canada est le leader de la production de sirop d'érable à l'échelle internationale. En effet, nous produisons environ 85 % du sirop d'érable du monde entier, qui est évalué à plus de 213 millions de dollars par année. On compte environ 10 500 producteurs répartis dans l'ensemble du pays, qui se trouvent en majeure partie en Ontario, au Québec, au Nouveau Brunswick et en Nouvelle Écosse et qui exportent les produits de l'érable dans 45 pays du monde.
Zones de production aux États Unis - références pour les producteurs canadiens
Volumes de productionStatistiques relatives à l'Ontario
AgrotourismeOccasions pour le secteur agroalimentaire de l'Ontario:
Pour plus de renseignements : Sans frais : 1 877 424-1300 Local : 519 826-4047 Courriel : ag.info.omafra@ontario.ca | |||||||
