Stratégies
de gestion des maladies fongiques
Blanc et mildiou
Suite à des observations réalisées
sur des sites de recherche et des vignobles commerciaux, je n'ai cessé
d'insister sur l'importance de la période s'étendant depuis la préfloraison
jusqu'à la nouaison pour ce qui est de l'infection des fruits par le blanc,
le mildiou et la pourriture noire. Cette période est déjà
derrière nous pour la majorité des cépages dans la plupart
des régions, mais nous ne sommes pas encore hors d'atteinte des effets
de ces maladies. Ainsi, bien que les feuilles soient plus susceptibles aux infections
par le blanc et le mildiou lorsqu'elles sont jeunes et succulentes, elles peuvent
être atteintes à tout âge. Les symptômes mettent simplement
plus de temps à se développer. Les fruits deviennent presque complètement
résistants six semaines après la floraison, mais les rachis demeurent
sensibles beaucoup plus tard dans la saison.
Les infections qui ont pu être
observées jusqu'à maintenant ne constituent que la pointe de l'iceberg,
puisque les probabilités de découvrir quelques lésions isolées
dans un vignoble sont faibles. Cependant, ces mêmes lésions difficiles
à détecter peuvent produire chacune des millions de spores. La possibilité
qu'une épidémie se déclare et défolie le vignoble
pendant la saison est toujours présente et pourrait fort bien survenir
au moment où nous sommes en train de lutter pour faire mûrir certains
cépages et que chaque centimètre carré de surface foliaire
nous est nécessaire.
Que pouvez-vous faire ? Dans un premier temps,
assurez-vous que vos intervalles de pulvérisation des produits phytoprotecteurs
disponibles (soufre, Dikar) ne dépassent pas 14 jours. Assurez-vous également
que vous couvrez bien les surfaces supérieures et inférieures des
feuilles et des rachis. Si vous repiquez avec des drageons, il est très
important que vous vous assuriez que le bois demeure exempt de maladies afin de
garantir les troncs les plus vigoureux et les plus résistants au froid
possibles. Si un grand nombre de drageons se trouvent agglomérés,
essayez d'enlever quelques feuilles afin de permettre au produit d'y pénétrer.
Si une précipitation supérieure à 2,5 cm (1 pouce) survient
après la pulvérisation de votre fongicide, raccourcissez cet intervalle
à 10 jours. Ne pulvérisez pas Sovran ou Nova afin d'éradiquer
les lésions sporulées; c'est là une façon sûre
de développer une résistance. Si des lésions sporulées
sont présentes, votre seul recours est de protéger les tissus restants
encore en santé et de tenter de garder l'épidémie sous contrôle.
Le
moment approprié pour cesser la pulvérisation pour le blanc fait
encore l'objet de débats, mais ce sont le plus souvent les restrictions
imposées aux transformateurs qui font foi. La meilleure stratégie
est donc de contrôler adéquatement le blanc en début de saison
afin de réduire les dommages qu'il cause et éviter d'avoir à
recourir à la solution de fortune que représentent des pulvérisations
plus tardives.
Le Botrytis également…
Lorsque plusieurs
cépages se trouvent ou s'approchent du point de fermeture de la grappe
, il est très important d'atteindre toute la surface la surface des fruits
(à l'extérieur comme à l'intérieur de la grappe) alors
que vous le pouvez encore, notamment pour des espèces à grappes
serrées et à peau mince comme le Pinot noir et le Pinot gris. C'est
votre dernière chance d'éliminer tous les spores de Botrytis qui
pourraient avoir atterri à l'intérieur de la grappe de fruits. Une
fois la grappe refermée, elle forme un milieu protecteur humide idéal
pour la germination de Botrytis et l'infection des fruits en cours de mûrissement.
Prenez bien soin de ne pas endommager les fruits lors de vos pratiques de gestion
de la frondaison. L'enlèvement de feuilles accélérera l'assèchement
des surfaces de la grappe et améliorera la pénétration du
produit pulvérisé. Au fur et à mesure que le contenu en sucre
s'accroît dans les fruits en voie de mûrissement, ceux-ci deviennent
plus sensibles à une infection directe par des spores de Botrytis. Il est
recommandé de pulvériser contre ce champignon durant la véraison
avec de pleins volumes de produit et d'eau, potentiellement en combinaison avec
votre insecticide contre la tordeuse de la vigne, et ce, en se concentrant essentiellement
sur les fruits. Les produits homologués et disponibles pour le contrôle
du Botrytis sont Rovral, Vangard et Elevate. Tous ces produits peuvent favoriser
le développement de la résistance et ne devraient pas être
utilisés en pulvérisations successives. Lorsque cela est possible,
limitez l'usage de ces produits à une seule fois par saison. Rovral devra
être pulvérisé bien avant la récolte pour éviter
des problèmes potentiels de résidus.
