Influence de l'inhibition de l'effet de l'éthylène sur les désordres physiologiques des pommesLe 1-méthylcyclopropène (1-MCP), un inhibiteur de l'action de l'éthylène, retarde le mûrissement et la sénescence (le vieillissement) de beaucoup de fruits climactériques, dont la pomme. Cette substance réduit la respiration et la production d'éthylène et ralentit le ramollissement et la détérioration des pommes. L'étude en question avait pour objet d'examiner les effets du 1-MCP sur les désordres physiologiques et d'entreposage communs. Nous avons cueilli des pommes 'Empire', 'Honeycrisp' et 'McIntosh' sur plusieurs années et les avons réfrigérées la nuit à ~ 3o C. Ensuite, nous en avons traité la moitié au 1-MCP (1 ppm) pendant 24 heures. Toutes les pommes ont été entreposées à l'air ambiant (à 0 ou 3o C) pendant une période de 3 à 4 mois ou en atmosphère contrôlée (AC) pendant une période de 6 à 10 mois. Les régimes d'AC étaient les suivants :
Chez les pommes traitées, le traitement au 1 MCP a réduit de beaucoup les désordres liés à la sénescence, comme le brunissement de sénescence et la pelure graisseuse. De même, ce traitement a réduit l'échaudure superficielle et le brunissement du cœur chez la 'McIntosh' entreposée à l'air libre. Par contre, le traitement au 1 MCP tendait à accroître les désordres liés au stress produit par l'entreposage en AC. L'incidence des lésions externes et/ou internes liées au CO2 a fortement augmenté chez tous les cultivars traités au 1-MCP. En outre, le traitement au 1 MCP a augmenté l'incidence et l'intensité du brunissement de la chair (c. à d. le blettissement à basse température, le blettissement vasculaire et/ou le brunissement interne) chez les pommes 'Empire' entreposées en AC pendant 9 ou 10 mois. Il faut pousser les recherches sur l'influence de l'éthylène et du 1-MCP dans l'émergence de désordres des pommes liés au stress.
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