Substrat de champignonnière épuisé

Après un automne sec et ensoleillé et en particulier une saison plutôt sèche, on m’adresse beaucoup de questions sur les ajouts de matière organique au sol. Tout l’été, dans leur voisinage, les producteurs ont remarqué que certains champs supportaient la sécheresse mieux que d’autres. Le plus souvent, cela est lié à l’ajout de matière organique et à une bonne rotation des cultures.

Il existe plusieurs sources de matière organique qui peuvent être mises à profitcomme le substrat de champignonnière épuisé, qui est souvent ignoré. Il y a de nombreuses questions qui entourent l’utilisation de ce produit.

Tout d’abord, de quoi s’agit‑il exactement?

C’est un sous‑produit de la culture des champignons qui, en Ontario, est généré en grandes quantités pendant toute l’année.

Dans les champignonnières, on emploie un mélange composté et pasteurisé de fumier de cheval, de paille, de fumier de poulet et de gypse que l’on étend en couches.On inocule les champignons dans ce substrat, que l’on recouvre d’un mélange de sol, de tourbe et de chaux. Dans les salles de croissance, on crée un environnement propice au développement du mycélium et des champignons. Après plusieurs récoltes, le substrat est « épuisé » et ne peut plus assurer de production subséquente. On le soumet alors à un traitement à la vapeur et on s’en débarrasse.

Que faut‑il rechercher?

Le substrat épuisépeut provenir directement de la champignonnière ou avoir mûri sous l’effet d’un compostage plus poussé.Dans un cas comme dans l’autre, il doit avoir une bonne odeur de terre et ne pas sentir l’ammoniac ou le soufre (œufs pourris); le produit doit être assez homogène et ressembler à du sol, et la taille des particules doit être uniforme.

Une teneur en humidité de 30 à 50 % est idéale pour faciliter un épandage et une incorporation uniformes.

Tout substrat épuisé qui arrive sur votre exploitation doit avoir été soumis à une analyse, sinon, faites‑en faire une;demandez au laboratoire d’effectuer un « test d’analyse de compost » et non une analyse de fumier. Cela vous permettra de connaître la teneur en macroéléments, le rapport carbone/azote, la teneur en matière sèche, le pH et la teneur totale en sels. Vous pouvez aussi demander qu’on fasse un test de mesure des nitrates.

Quelle est la teneur en nutriments ou la valeur du substrat de champignonnière épuisé?

La teneur en nutriments varie selon les sources. Voici les valeurs qu’on trouve généralement : matière sèche, de 40 à 60 %; pH de 6 à 8; rapport carbone/azote généralement inférieur à 30/1, ce qui signifie que le milieu libérera de l’azote au lieu d’en retenir.

Un épandage de 10 t/ac effectué en automne représente habituellement un apport de 80 lb/ac d’azote, 105 lb/ac de phosphore et de 175 lb/ac de potasse. La quantité totale d’azote est voisine de celle du fumier de bovins laitiers, mais une plus grande proportion se trouve sous forme organique et sa libération est plus lente. Les études effectuées sur des cultures légumières aux États‑Unis montrent que le substrat de champignonnière épuisé libère moins de produits azotés par lixiviation que des engrais commerciaux. Le substrat de champignonnière contient plus de phosphore et de potasse par tonne que le fumier de bovins laitiers non transformé,ce qui n’est pas étonnant parce que le compostage a pour effet de concentrer les minéraux.

Il faut aussi savoir que le substrat de champignonnière épuisé contient de bonnes quantités d’oligoéléments tels que le fer, le manganèse, le zinc et le bore.

Les sels

L’analyse de compost vous permettra également de connaître la teneur totale en sels de votre substrat de champignonnière épuisé. Lors de recherches effectuées en Ontario, Calvin Chong, PhD, a montré qu’une semaine après la transplantation d’arbres de pépinière, un mélange bien géré constitué pour moitié de substrat de champignonnière épuisé et de copeaux d’écorce ne contient plus aucune quantité appréciable de sels. Après l’ajout au sol entier et l’incorporation, la teneur en sels n’est plus assez élevée pour endommager les racines. Pour des arbres transplantés, il n’est probablement pas souhaitable de faire une application de substrat de champignonnière en bandes.Si l’on craint l’effet des sels, l’idéal est alors d’épandre le produit en automne.Il suffira d’un peu de pluie pour réduire la teneur en sels au voisinage des racines.

Le substrat de champignonnière épuisé est un produit riche en éléments nutritifs, exempt de mauvaises herbes et qui dégage peu d’odeurs; il permet d’ajouter au sol de la matière organique, des macroéléments et des oligoéléments tout en réduisant les risques de lixiviation de produits azotés dans les zones sensibles.