L’application commerciale de 1-méthylcyclopropène affecte la
capacité d’entreposage et engendre des troubles chez les pommes Empire
et Delicious
Une étude a été menée pour évaluer les effets
du 1-MCP chez les pommes Empire et Delicious lors de leur entreposage commercial
sous atmosphère contrôlée (AC) pendant 12 mois et de leur
entreposage commercial à froid pendant 6 mois. Les pommes ont été
récoltées et livrées par les producteurs à un entrepôt
commercial local. Quatre lots de différents producteurs ont été
choisis dans chacun des trois entrepôts d'Empire et des deux entrepôts
de Delicious. Les fruits ont été traités avec du 1-MCP (~
0,8-1,0 µL·L-1) pendant 24 heures, tandis que les échantillons
témoins ont été conservés dans une pièce similaire
à proximité. Après le traitement, les échantillons
témoins ont été placés avec les échantillons
traités au 1-MCP dans l'entrepôt sous AC (2,5 % d'O2
+ 2,5 % de CO2, à 2,2 oC pour l'Empire
ou à 0 oC pour la Delicious) ou dans un entrepôt
à l'air à une température de 0 à 1 oC.
La maturité initiale a été relativement uniforme pour tous
les lots, et la concentration interne d'éthylène a été
en moyenne inférieure à 1 µL·L-1 chez l'Empire
et inférieure à 2-3 µL·L-1 chez la Delicious. Cette
concentration a été inférieure dans les pommes traitées
avec du 1-MCP après un entreposage à l'air (3 ou 6 mois) ou sous
AC (6, 9 ou 12 mois), mais cet effet a été moindre après
une période de 14 jours de mûrissement à 22 oC,
et encore moins important chez les fruits entreposés sous AC que chez ceux
entreposés à l'air. Les pommes traitées avec du 1-MCP ont
aussi été plus fermes que celles non traitées, après
leur sortie de l'entreposage, et cette différence s'est accrue avec le
temps passé en dehors de l'entrepôt (à 22 oC;
jusqu'à 4 lb de différence).
La concentration de solide
soluble a été plus élevée dans les pommes traitées
au 1-MCP et entreposées à l'air (différence allant jusqu'à
0,5 %), tandis qu'aucun effet notable n'a été noté chez
les fruits traités au 1-MCP et entreposés sous AC. Le brunissement
du coeur est apparu chez les pommes Empire conservées à l'air pendant
6 mois (fréquence allant jusqu'à 52 %) ou conservées
sous AC pendant 9 ou 12 mois (jusqu'à 34 %), et chez les pommes Delicious
conservées sous AC pendant 9 ou 12 mois (jusqu'à 27 %). La
fréquence de ce trouble a diminué avec le 1-MCP chez l'Empire, mais
a augmenté chez la Delicious. Le 1-MPC n'a eu aucun effet notable sur la
fréquence du brunissement interne et de pourriture d'entrepôt, des
problèmes qui se sont manifestés chez ces deux cultivars.
