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L'influence sur la maturité des pommes Honeycrisp de la pulvérisation de chlorure de calcium dans le cadre de la lutte contre la fossette amère

C'est généralement vers la mi-septembre qu'a lieu la récolte des pommes Honeycrisp dans le sud-ouest de l'Ontario. Ce cultivar donne un fruit bicolore, que les producteurs récoltent habituellement en plusieurs cueillettes à partir de la mi-septembre. Il faut à la pomme Honeycrisp un bon éclaircissage pour obtenir une qualité optimale. La couleur est considérée comme un excellent indicateur quant à la maturité du fruit. L'entreposage à long terme de la pomme Honeycrisp, tout comme celui d'autres cultivars, dépend de la dégradation relative de l'amidon au cours du processus de mûrissement. La qualité des fruits peut être compromise par des récoltes trop tardives. Si le producteur attend que la pomme soit plus colorée, il risque d'obtenir un fruit de moins bonne qualité.

Les jeunes arbres étant vulnérables à la fossette amère, les producteurs pulvérisent généralement la Honeycrisp avec du calcium.

Au cours de la saison 2006, une petite expérience contrôlée a été menée pour déterminer si les pulvérisations de chlorure de calcium sur des pommiers Honeycrisp, effectuées à l'aide de deux outils communément utilisés, influencent la maturation et la dégradation de l'amidon dans la période précédant les premières dates normales de cueillette du cultivar dans le sud-est de l'Ontario.

Une expérience dupliquée et aléatoire a été menée dans des sous-placeaux d'arbres individuels afin de comparer un traitement de pulvérisations répétées de calcium (cinq au total) entrepris lorsque le fruit a la taille d'une balle de golf, et poursuivi jusqu'à la fin du mois d'août. Les pulvérisations ont été effectuées à l'aide d'une lance, afin que les fruits et le couvert soient correctement arrosés. Les fruits provenant d'arbres traités ont été comparés aux fruits témoins non traités ainsi qu'à ceux ayant subi le traitement du producteur. Ce dernier avait procédé à six pulvérisations de vrai calcium (7 lb/ac). Les traitements expérimentaux, eux, ont consisté en des applications de vrai calcium à 13 lb par acre effectués sous forme de pulvérisations diluées sur des arbres individuels d'un l'équivalent d'une solution pulvérisée de 1000 l/ha.

Des échantillons ont été cueillis le 7 septembre, bien après que les premières pommes aient commencé à tomber des arbres traités dans le cadre de l'expérience. Les pommes ont été tranchées et testées avec une préparation standard contenant de l'iode, afin de comparer les stades de progression de la dégradation d'amidon des fruits traités, des fruits témoins non traités et de ceux ayant subi le traitement du producteur. fruits provenant d'arbres traités avec des pulvérisations de calcium montraient une maturité plus grande que celle des fruits témoins non traités. Les arbres traités au cours de l'expérience avaient la même maturité que celle des arbres du producteur, eux aussi pulvérisés au calcium afin de lutter contre les problèmes éventuels de fossette amère.

La photo ci-dessous (figure 1) montre les pommes témoins ou non traitées en haut à gauche, ainsi que celles ayant subi les deux traitements effectués au cours de l'expérience, à droite des pommes témoins. Les pommes traitées par le producteur se trouvent en bas au centre.

Figure 1. Les pommes témoins se trouvent en haut à gauche. Les fruits provenant des deux pulvérisations effectuées ont été placés à droite des pommes témoins. Le traitement du producteur a donné les fruits situés en bas au centre.

Autre texte pour photo : Les fruits provenant d'arbres traités avec des pulvérisations de calcium montraient une maturité plus grande que celle des fruits témoins non traités. Les arbres traités au cours de l'expérience avaient la même maturité que celle des arbres du producteur, eux aussi pulvérisés au calcium afin de lutter contre les problèmes éventuels de fossette amère.