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La relation entre le DPA, le 1-MCP et la concentration de CO₂ et les blessures superficielles causées par le CO₂ sur les pommes Empire

Cet article s'appuie sur le travail réalisé par F. Razafimbelo, J.F. Nock et C.B. Watkins de la Cornell University, New York (2006, HortScience 41(4):978).

La tendance des pommes Empire à subir des blessures superficielles dues au CO₂ pendant l'entreposage en atmosphère contrôlée (AC) augmente sensiblement lorsqu'elles ont été traitées au 1-MCP (DeEll et coll., 2003). Ce trouble physiologique se manifeste par des lésions brunes et rugueuses formant des dépressions bien délimitées sur la peau.

En utilisant plusieurs approches, Razafimbelo et coll. (2006) ont fait des recherches sur la relation entre le 1-MCP et les blessures superficielles causées par le CO₂ sur les pommes Empire :

1. Pendant l'entreposage, les fruits ont été traités avec du CO₂ à 1 %, 2,5 % ou 5 %. Les plus hauts taux de lésions correspondent à une exposition aux plus hautes concentrations de CO₂.
2. Lors d'un entreposage au cours duquel le taux de CO₂ s'élevait à 1 %, les fruits ont ponctuellement été exposés à du CO₂ à 2,5 % ou 5 % durant des périodes de 3 semaines. La plupart des blessures sont survenues au cours de la première période de 3 semaines durant laquelle le CO₂ atteignait un taux plus élevé. Le 1-MCP n'a pas prolongé la période de vulnérabilité des fruits.
3. Après la récolte, la période d'exposition des fruits en AC, avec 5 % de CO₂, a été prolongée jusqu'à 14 jours. Pendant cette période, la vulnérabilité des fruits traités au 1-MCP est restée plus élevée que celle des fruits non traités.
4. Les fruits ont été traités avec 250, 500, ou 1000 ppm de diphénylamine (DPA). Même à des concentrations de 250 ppm, le DPA a éliminé les risques de lésion sur les fruits traités au 1-MCP.

Ces résultats confirment que le 1-MCP augmente la vulnérabilité des pommes Empire aux blessures superficielles causées par le CO₂ et que des traitements supplémentaires sont indispensables pour éviter les pertes. Seule l'application de DPA a démontré son efficacité pour éliminer le risque de blessures.