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Interactions du 1-MCP et du faible taux d’oxygène en AC sur la qualité des pommes

L'objectif de cette recherche était d'étudier l'interaction entre le 1-méthyl-cyclopropène (1-MCP) et l'entreposage en atmosphère contrôlée (AC) appauvri en oxygène sur la qualité des pommes. Pendant deux années consécutives, des pommes McIntosh, Empire, Gala et Delicious récoltées au stade optimal de maturité pour un entreposage de longue durée ont été soit traitées avec 1 ppm de 1‑MCP ou non traitées au 1-MCP à 0 °C pendant 24 heures. Suite au traitement, les pommes McIntosh et Empire ont été placées en atmosphère contrôlée standard (3 % O₂ + 2,5 % CO₂ pendant 30 jours, puis à 4,5 % CO₂ par la suite, et à 2,5 % O₂ + 2,5 % CO₂ pour McIntosh et Empire, respectivement) à une température de 2½ à 3 °C, ainsi qu'à quatre régimes appauvris en oxygène (1 % et 0,7 % O₂, chacun avec 0,7-1 % CO₂ ou sans CO₂) à des températures entre 2½ et 3 °C ou à 0 °C. Les pommes Gala et Delicious ont aussi été placées en atmosphère contrôlée standard (2,5 % O₂ + 2,5 % CO₂) et selon les régimes appauvris en oxygène, mais uniquement à 0 °C. Selon un régime spécifique de AC, les pommes traitées au 1-MCP ont été de 1 à 2 livres plus fermes que des pommes comparables après une durée d'entreposage moyenne à longue (120 ou 240 jours respectivement).

L'abaissement du taux d'oxygène et la présence de CO₂ n'ont pas amélioré de façon consistante la fermeté du fruit, étant donné que plusieurs pommes traitées au 1-MCP ont exhibé un taux de fermeté plus élevé indépendamment des concentrations de gaz durant l'entreposage. La fermeté de certains cultivars sous des régimes spécifiques de AC a été influencée par le 1-MCP, les concentrations de gaz et les températures d'entreposage. La production d'éthylène, de CO₂ et de composés volatils étaient généralement plus faibles avec les pommes traitées au 1-MCP, conservées à des températures plus basses et dans les régimes appauvris en oxygène avec du CO₂, bien qu'il y ait eu certaines interactions entre ces facteurs. Dans l'ensemble, le 1-MCP a réduit l'incidence d'échaudure superficielle, mais a augmenté le brunissement interne et les affections reliées au CO₂ ; il a également interagit avec les régimes de AC pour influencer la dégradation interne. Ces résultats suggèrent que d'autres études sont requises sur les combinaisons de 1-MCP avec les recommandations de AC standard et appauvri en oxygène, puisque dans le cas de certains cultivars, il n'y a pas eu d'amélioration de la qualité en combinant les régimes de AC appauvris en oxygène aux traitements de 1-MCP. De plus amples renseignements seront disponibles à la fin du printemps.