• Imprimer
• Partager

La salubrité alimentaire, un éclairage nouveau

Pendant la saison de croissance, les producteurs sont confrontés quotidiennement à de nombreuses décisions en matière de qualité et de rendement. Ils font sans cesse des choix sur la suite des activités, qui se répercuteront à leur tour sur leur production. L'examen des risques liés à la salubrité alimentaire doit se faire selon un éclairage nouveau; pour le producteur, il est tout aussi important de considérer son exploitation sous l'angle de la salubrité alimentaire que de la production proprement dite. Si vous vous dotez d'un plan de salubrité alimentaire, il vous sera plus facile d'élargir votre clientèle et d'accroître vos ventes.

Dans toute la province, on constate les progrès du marketing direct à la ferme, des marchés de producteurs agricoles et de l'agriculture soutenue par la communauté. Mais quels sont les acheteurs que l'on rejoint ainsi? Ce sont habituellement des mères de jeunes enfants.

Et quels sont les aspects qui les préoccupent? Selon un rapport d'Agriculture et Agroalimentaire Canada, la qualité des produits est l'un des principaux facteurs que les consommateurs canadiens ont à l'esprit lorsqu'ils achètent des aliments. La qualité des denrées alimentaires est un dossier complexe qui peut avoir diverses significations selon les personnes que l'on interroge, mais on l'associe le plus souvent à la fraîcheur, à la valeur nutritive et à la salubrité. La salubrité alimentaire reste l'une des grandes priorités des consommateurs.

Theodore Levit, un expert en marketing renommé, déclarait : " Si vous ne pensez pas au consommateur, c'est comme si vous ne pensiez pas du tout. " [traduction]. Les consommateurs doivent savoir que vous accordez une grande attention à la santé et à la sécurité de leurs familles. Pour bien jouer votre rôle, qui est de leur fournir des produits sans danger et nourrissants, vous devez aussi leur montrer que vous prenez la salubrité alimentaire très au sérieux.

Selon les résultats d'une étude du Ontario Farm Animal Council, plus de 50 pour cent des Canadiens non agriculteurs disent savoir très peu ou rien du tout sur les pratiques agricoles (OFAC, Canadian Food & Farm Issues Study 2009). Prenez donc le temps d'informer les consommateurs et d'aborder avec eux la question de la salubrité alimentaire; parlez leur des mesures que vous prenez pour les protéger eux et leurs familles, et montrez leur que vous prenez cet aspect au sérieux. Ainsi non seulement vous renforcerez la confiance du public à l'égard de l'approvisionnement alimentaire en Ontario, mais il y a de bonnes chances que vos interlocuteurs repasseront chez vous ou deviendront des clients fidèles.

Si vous souhaitez savoir comment en apprendre plus sur les bonnes pratiques de salubrité alimentaire, veuillez communiquer avec Sandra Jones au 519 826 3289 (sandra.jones@ontario.ca) ou Jan Schooley au 519 426 5694 (jan.schooley@ontario.ca).