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Quand les framboises sont friables

La récolte des framboises bat son plein en Ontario. La récolte estivale des framboises se déroule d'ordinaire en quelques semaines. Nous espérons avoir du beau temps pendant cette période. Les producteurs récoltent les framboises de préférence tôt en début de journée avant que la chaleur s'installe, dès que la rosée s'est évaporée et que les fruits sont secs. Pendant la récolte la pluie peut causer des problèmes de pourriture. La cueillette exige alors plus de soin. Il faut cueillir régulièrement tous les fruits mûrs.

Les framboises sont si fragiles! Il faut les manipuler délicatement et les refroidir sitôt récoltées. Important aussi pour obtenir un produit de haute qualité, récolter les fruits directement dans de petits contenants de 237 ml (½ chopine) pour éviter qu'ils s'écrasent.

Il arrive que les framboises soient friables à la récolte. Les fruits s'effritent dans la main quand on les cueille. Les drupes qui forment le fruit ne sont pas bien soudées. Plusieurs causes peuvent être à l'origine du problème.

Certaines variétés sont plus friables que d'autres, simple question de génétique. Ces variétés ont généralement un cou ou un collet plus faible là où le fruit se détache du plant.
Une mauvaise pollinisation et un faible taux d'humidité pendant la pollinisation peuvent entraîner la production de framboises friables, surtout dans les serres ou les abris serres en plastique. Les symptômes ne se reproduisent généralement pas sur les mêmes plants l'année suivante.

Parfois la nutrition de la culture est en cause. Pour diagnostiquer ce problème, effectuer une analyse foliaire sur les oligoéléments et une analyse du sol pour le pH.
Les maladies virales comme la mosaïque du framboisier et la tache annulaire de la tomate sont le plus souvent responsables des framboises friables. Les symptômes commencent dans des zones plus petites puis se répètent chaque année aux mêmes endroits, qui deviennent improductifs avec le temps. On peut diagnostiquer les maladies virales à la clinique de diagnostic phytosanitaire de l'Université de Guelph. Ce laboratoire a récemment augmenté le nombre de tests effectué sur les maladies virales.

Plusieurs causes peuvent être à l'origine de la friabilité des framboises. Toutefois, les fruits affectés sont comestibles. Même s'ils sont plus difficiles à cueillir, ces fruits restent des plus savoureux.