Évaluations de la qualité des variétés de fraises après la récolte de 2002


Au cours de la saison de 2002, on a évalué la qualité de 21 variétés et nouvelles sélections de fraises après la récolte. En collaboration avec Pam Fisher (MAAARO), on a procédé à trois récoltes dans quatre exploitations du Sud-Ouest de l'Ontario. Les résultats des tests sont présentés dans les tableaux qui suivent. Globalement, « Evangeline », « L'Acadie », « L'Authentique Orléans », « Mira », « St-Pierre » et « Yamaska » ont reçu les meilleures notes pour leurs qualités après la récolte alors que « Kent », Sable » et « Winona » ont reçu les notes les plus basses.

 

Tableau 1. Fermeté, meurtrissures et fraîcheur des sépales après 1 et 6 jours passés à 3 oC

   

  Fermeté
(1 à 5)1

Meurtrissures
(1 à 5)2

Sépales
(1 à 5)3

Jour 1

Jour 6

Jour 1

Jour 6

Jour 1

Jour 6

Brunswick

4,4

3,2

4,2

2,9

4,1

3,4

Cabot

4,7

3,8

4,4

3,1

4,2

3,8

Evangeline

4,8

3,3

4,5

3,0

4,5

3,6

K93-20

4,6

3,7

4,3

3,2

3,5

2,9

K96-1

4,5

3,3

4,1

3,0

4,2

3,6

K96-2

4,4

3,2

4,1

2,5

4,4

3,8

Kent

4,3

3,1

3,9

2,8

3,5

2,9

LSJ1

4,4

3,1

4,2

3,1

3,4

3,1

L'Acadie

4,7

4,4

5,0

3,9

3,8

2,9

Latestar

4,7

3,0

4,2

3,0

4,3

3,9

L'Authentique Orléans

4,7

4,4

4,6

3,7

4,6

4,0

Mesabi

4,3

3,8

4,2

3,3

4,1

3,7

Mira

4,7

4,0

4,4

3,7

4,5

4,0

Sable

4,1

2,4

3,5

2,0

4,1

3,7

Sapphire

4,5

3,5

4,5

3,1

3,9

3,4

Seneca

5,0

4,4

4,7

3,5

3,9

3,3

St-Pierre

4,8

4,4

4,7

3,8

4,1

3,7

Veestar

4,5

3,6

4,0

3,2

5,0

3,5

Winona

4,3

3,2

4,1

2,4

4,4

3,5

Yamaska

4,8

4,1

4,9

3,7

4,3

3,6

81RT9

4,6

3,8

4,1

2,9

4,4

3,7

Signification statistique4

***

***

***

***

***

***

1 Fermeté : 1, fruit très mou; 3, fermeté moyenne; 5, fruit très ferme

2 Meurtrissures : 1, fortes meurtrissures; 3, petites meurtrissures; 5, aucune meurtrissure 3 Sépales : 1, très secs, bruns; 3, acceptables; 5, très frais, verts 4 *** : significatif à P < 0,001, n inégal, df = 1259

 

Tableau 2 : Autres paramètres de qualité des fraises après 1 et 6 jours passés à 3 oC

  Aspect (1 à 5)1

Qualité marchande (%)2

Pourriture (%)3

Déformations (%)4

Jour 1

Jour 6

Jour 1

Jour 6

Jour 1

Jour 6

Jour 1

Brunswick

3,8

2,3

66

53

14

40

22

Cabot

3,4

2,8

84

41

4

14

68

Evangeline

4,7

3,0

88

42

3

38

8

K93-20

4,0

2,8

76

56

1

27

9

K96-1

3,6

2,7

61

34

6

44

21

K96-2

3,4

2,2

60

20

0

54

6

Kent

3,2

2,0

54

17

8

53

26

LSJ1

4,1

2,7

90

49

4

27

1

L'Acadie

4,6

3,8

94

73

4

10

8

Latestar

4,2

3,5

87

65

7

25

8

L'Authentique Orléans

5,0

3,9

99

84

0

16

23

Mesabi

4,2

3,5

82

65

0

20

14

Mira

5,0

3,6

96

64

2

8

10

Sable

2,7

1,8

67

40

8

54

7

Sapphire

4,2

2,9

80

54

5

25

6

Seneca

4,2

3,0

67

66

3

18

7

St-Pierre

4,5

3,5

95

79

3

8

4

Veestar

4,0

2,9

89

53

1

29

1

Winona

3,2

2,0

66

18

6

30

16

Yamaska

5,0

3,8

95

84

0

8

8

81RT9

4,0

2,5

100

45

5

54

20

Signification statistique5

***

***

***

***

***

***

***

1 Aspect : 1, mauvais; 3, acceptable; 5, excellent (couleur, forme, défauts, akènes, calice, pourriture, etc.) 2 Qualité marchande : Pourcentage de fraises pouvant être vendues 3 Pourriture : Pourcentage des fraises présentant de la pourriture, quelle qu'en soit la gravité 4 Déformations : Pourcentage de fraises présentant des malformations, quelle qu'en soit la gravité 5 *** : Significatif à P < 0,001, n inégal, df = 275

 


Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Local : 519 826-4047
Courriel : ag.info.omafra@ontario.ca
Auteur : Dre Jennifer DeEll - MAAARO
Date de création : 01 juin 2003
Dernière révision : 01 juin 2003