Liste de vérification pour être agriculteur biologique

Voici quelques-unes des exigences de base pour les exploitations de type biologique :

• n'utiliser que des intrants de la " Liste des substances permises " par les normes canadiennes dans les champs les derniers 36 mois avant la récolte de la culture biologique;
• ne pas avoir recours à des intrants génétiquement modifiés (semences, inoculants, etc.);
• se doter d'un plan agro-environnemental qui décrit en détails les intrants et les pratiques de gestion pour chaque champ et chaque groupe d'animaux d'élevage;
• maintenir quotidiennement d'excellents dossiers et journaux afin d'assurer la traçabilité des produits et des pratiques agricoles;
• ne pas produire la même culture biologique et non biologique, à moins qu'elles ne soient visuellement faciles à distinguer;
• établir un système d'identification qui permet de bien distinguer les cultures, les cheptels et les produits biologiques et non biologiques aux diverses étapes de production, de transformation, de manutention et d'entreposage;
• maintenir la fertilité et l'activité des divers agents biologiques du sol en effectuant la rotation des cultures, en les enrichissant de matières végétales ou animales (cultures de couverture) et d'engrais de ferme suivant le plan agro-environnemental;
• minimiser la dégradation des sols et de l'eau grâce à de bonnes pratiques de gestion du fumier;
• maîtriser les ennemis des cultures au moyen de méthodes préventives pour une meilleure croissance des cultures, tout en combinant aussi des techniques culturales et mécaniques et des méthodes biologiques et botaniques au besoin;
• implanter et maintenir des mesures de soins de santé préventives;
• gérer le cheptel de façon responsable, avec soin et respect, afin de minimiser le stress dans toutes les manœuvres;
• élaborer et maintenir des conditions de vie qui favorisent la santé et le comportement naturel de tous les animaux d'élevage biologique;
• nourrir le cheptel biologique d'aliments pour animaux biologiques et lui donner accès à l'extérieur quand les conditions climatiques le permettent; les herbivores doivent avoir accès aux pâturages en saison (qui doit représenter au moins 30 % de l'apport total en fourrages);
• maintenir un système de gestion biologique qui assure la conservation des qualités biologiques du produit de la production, la préparation, l'entreposage, la manutention et l'étiquetage jusqu'au point de vente;
• assurer des méthodes de transformation mécaniques, physiques ou biologiques (p. ex. fermentation et fumage) qui minimisent l'utilisation d'ingrédients, d'additifs alimentaires et d'adjuvants de fabrication non issus de l'agriculture biologique;
• s'assurer de présenter une demande à un organisme de certification accrédité au moins 15 mois avant la récolte des produits biologiques, lors de la transition à la certification biologique;
• protéger l'environnement, minimiser l'érosion et la dégradation des sols et préserver le plus possible la qualité de l'air et de l'eau;
• favoriser la biodiversité au sein du système agricole; enfin,
• procéder au recyclage des matières et avoir recours à des ressources renouvelables quand c'est possible.

Ce qui précède n'est qu'un bref sommaire des 60 pages de normes qui existent sur les cultures et les pratiques agrobiologiques. Pour plus de détails, voir http://www.omafra.gov.on.ca/french/organic/organic.html