Certifié biologique ou non?

Envisagez-vous de vous lancer sur le marché de la culture biologique? L'agriculture biologique existe en Ontario depuis plusieurs décennies, et le marché ne cesse de croître. Les ventes au détail au Canada dépassent le milliard de dollars, et le marché aux États-Unis est évalué à quelque 12 milliards de dollars par année. La croissance du secteur de la production biologique est estimée à plus de 20 % par année, comparativement à une croissance de 1 % pour l'ensemble des ventes de produits alimentaires au détail. Pas étonnant que les grandes chaînes d'alimentation d'Amérique du Nord se lancent dans les produits biologiques! En 2001, la part de marché des grands magasins d'alimentation dépassait celle des petits détaillants d'aliments naturels.

Marchés biologiques

Le Canada importe plus de 85 % des produits alimentaires biologiques qu'il consomme. Les fruits et légumes frais comptent pour 40 à 50 % des produits biologiques consommés, et les produits laitiers, la viande, les produits de transformation, les boissons et les aliments préparés composent le reste. Les agriculteurs canadiens exportent plus de 80 % des aliments biologiques qu'ils produisent. Dans l'ensemble du pays, la valeur des céréales biologiques produites est supérieure aux ventes de fruits et légumes frais. À l'heure actuelle, les activités de transformation de produits biologiques demeurent faibles au Canada; l'Ontario est mûre pour prendre de l'expansion dans ce domaine.

Certification biologique - États-Unis

En octobre 2002, les médias ont porté une grande attention à la nouvelle réglementation du département de l'Agriculture américain (USDA) concernant les produits biologiques. Pour pouvoir vendre des produits biologiques aux États-Unis, les producteurs et les transformateurs, y compris ceux du Canada, doivent être « certifiés biologiques » par un organisme de certification agréé en vertu du National Organic Program (NOP) de l'USDA. La plupart des organismes de certification canadiens ont obtenu l'agrément. Si vous produisez des produits biologiques et songez à pénétrer le marché américain, assurez-vous que votre organisme de réglementation en est informé, de manière qu'il puisse vérifier que vos produits répondent bien aux normes de l'USDA. De la même manière, si vous vendez des produits dans d'autres pays (au Royaume-Uni, en Europe, au Japon, etc.), informez-vous des exigences concernant la certification. Pour que vous puissiez obtenir le statut « certifié biologique », votre organisme de réglementation doit être agréé en vertu des normes du pays visé et veiller à ce que vos produits soient conformes aux normes de certification.

Bon nombre de pays ont établi des normes à l'égard des produits biologiques. Il existe de nombreux organismes privés de certification dans le monde. Les normes sont semblables dans la plupart des pays, mais il peut tout de même exister de légères différences. Beaucoup d'ententes d'équivalence ont été conclues entre différents organismes de certification de manière à favoriser le commerce international de produits biologiques.

Certification biologique - Canada

En 1999, le Canada approuvait sa première norme nationale sur l'agriculture biologique; cette norme fait actuellement l'objet d'une révision. À l'heure actuelle, la norme canadienne est volontaire et relève du Conseil canadien des normes. Les normes d'étiquetage des aliments biologiques sont énoncées dans le guide d'étiquetage des aliments de l'ACIA.

Si l'étiquette précise que l'aliment est biologique, celui-ci doit être « certifié biologique ». Cette certification donne au consommateur l'assurance que l'aliment a été produit conformément aux normes reconnues de la culture biologique. Les principaux marchés exigent des produits certifiés biologiques. Pour connaître le nom et les coordonnées des divers organismes de certification de l'Ontario ou pour obtenir de plus amples renseignements sur la certification et l'agriculture biologique, consultez le site "Certification des exploitations agricoles biologiques et des aliments biologiques", ou appelez le Centre d'information agricole du MMAO au 1 877 424-1300.

Liens connexes

• Certification des exploitations agricoles biologiques et des aliments biologiques

| Haut de la page |