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Stratégies pour minimiser le Fusarium lors de la récolte et de l'entreposage

Si vous récoltez du blé dont certains grains sont infectés par Fusarium, voici quelques stratégies pour en éliminer une bonne partie au champ et arrêter la propagation de cette infection par la suite en entreposage. Il n'existe pas de traitement d'urgence pour combattre le Fusarium dans les champs de blé. Le producteur peut cependant adopter de bonnes stratégies de récolte, de séchage et d'entreposage pour maximiser la qualité des céréales. En vous conformant aux suggestions suivantes vous pouvez éliminer la plus grande partie des grains infectés et cesser la propagation de l'infection au Fusarium dans le blé récolté.

• Récoltez tôt à une teneur en eau de 18 % et plus.
• Utilisez les vitesses de rotation supérieures du ventilateur pour éliminer les grains qui sont infectés.
• Séchez immédiatement le grain infecté à une teneur en eau supérieure à 16 % dans un séchoir à l'air chaud pour arrêter la propagation de l'infection.

Quand récolter

Ne pas entreprendre la récolte avant que la teneur en eau ne soit tombée à 18 % si l'incidence de Fusarium est élevée. De fortes teneurs en eau du grain réduisent la capacité du ventilateur à projeter vers l'arrière les grains plus légers endommagés par ce pathogène.

Vitesse d'avancement

Le fait de réduire la vitesse d'avancement de votre moissonneuse-batteuse peut abaisser encore davantage les niveaux d'infection au Fusarium. Cela laisse en effet plus de temps à l'air pour séparer le bon grain du grain infecté.

Vitesse de rotation du ventilateur

Comme bon nombre des grains infectés par Fusarium sont petits, ratatinés et plus légers que les grains sains, on peut faire en sorte qu'une grande proportion de ces grains soient projetés à l'arrière de la moissonneuse-batteuse en augmentant le débit du ventilateur au-delà des fourchettes de débit habituelles.

Une étude menée en 1996 à Ridgetown révèle que le fait de faire tourner le ventilateur à vitesse maximale a permis de réduire de beaucoup le pourcentage des grains momifiés par l'infection primaire causée par Fusarium. On a ainsi réduit de 10 fois la quantité de grains endommagés dans l'échantillon de blé quand le ventilateur produisait un jet d'air maximal. Le fait de faire fonctionner le ventilateur de nettoyage aussi vite entraîne nécessairement une plus grande perte de bon grain. Celle-ci peut atteindre jusqu'à 0,13 t/ha (2 bo à l'acre). Cette faible réduction de rendement est négligeable si la culture parvient ainsi à être commercialisée au lieu d'être reléguée aux grades de blés fourragers, d'échantillon ou de grains récupérés. Pour régler votre moissonneuse-batteuse, commencez à une vitesse de rotation du ventilateur optimale puis vérifiez un échantillon de grains. Réduisez la vitesse des ventilateurs au besoin et évaluez de nouveau dans un échantillon les grains endommagés par le Fusarium. Le tableau 1 montre l'influence de différentes vitesses de rotation du ventilateur sur le rendement du blé.

Case International 1644, blé Harus, comté d'Essex, le 17 juillet 1996. Vitesse d'avancement de 6,8 km/h (4,2 milles/h). Vitesse de rotation de 880 tours/minute.
Source : Dr Art Schaafsma, Université de Guelph, Collège de Ridgetown, 1996.

Réglage de la grille supérieure

Il est également important d'ouvrir davantage la grille supérieure, afin de diriger l'air à la verticale. On ralentit ainsi le mouvement vers l'arrière de la masse de grain et on favorise son nettoyage et sa séparation. Veillez à ce que les épis et les particules de paille restent hors de l'échantillon de grain si la grille supérieure est ouverte.

Températures maximales de séchage

Différents types de séchoirs peuvent être utilisés pour sécher le blé à l'air chaud. Pour maintenir la qualité du blé de meunerie, suivez les recommandations du tableau 2, Températures maximales de l'air recommandées pour le séchage du blé de meunerie. La qualité boulangère du blé est menacée si la température du grain atteint 60 °C (140 °F) pendant une certaine période. La température du grain n'est pas la même que la température du plenum du séchoir. Il faut mesurer la température du grain en mettant un échantillon dans une boîte en acier et en plaçant le thermomètre au centre de l'échantillon. Quand on utilise des séchoirs à air chaud, il est recommandé d'évaluer des échantillons pour s'assurer que le grain séché respecte les normes du marché.

¹Tous droits réservés, Farm Drying of Wheat, Commission canadienne du grain, sept. 1992
²Wilcke, William F., Hellevang, Kenneth J. Wheat and Barley Drying, FS-5949-GO, 1992. University of Minnesota, Extension Service