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Choix du lieu d'implantation d'une vigne
| Auteur : |
Ken Slingerland
- spécialiste des fruits tendres et du raisin/MAAARO |
| Date de création : |
Novembre
2002 |
| Dernière révision : |
13 Février
2007 |
Table des matières
Choix du lieu d'implantation d'une vigne (avec
l'intention de créer une cave de vinification)
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Étape 1 - Demandez-vous :
Quel type de vin vais-je vendre?
- VQA - Viniferas - Merlot, Cabernet, Chardonnay ou
- Choix plus large - VQA , Viniferas, hybrides français,
vin de glace
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Étape 2 - Demandez-vous :
Comment vais-je vendre mon vin?
- Dans ma propre boutique; songez alors :
- au lieu
- à l'achalandage (route fréquentée)
- à un regroupement avec d'autres viticulteurs
- Directement aux restaurants
- À la Régie des alcools (LCBO)
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Tenez compte :
- Du climat
- Température - extrêmes, époques critiques, écarts brusques
- Unités thermiques
- Précipitations
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- De la topographie - Éléments du paysage dont dépend
le microclimat
- Plans d'eau
- Pente, pour une meilleure circulation de l'air
- Coteaux au sud, mauvais hiver et printemps, bon été et
automne
- Brise-vent, poches d'air stagnant
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- De l'eau
- Du sol
- Nivellement
- Loam sablonneux - favorise trop la vigueur
- Loam argileux - ne favorise pas assez la vigueur
- Le raisin s'accommode de presque tous les types de sol
- Des cartes pédologiques sont disponibles au MAAARO
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Données météorologiques sélectionnées - Niagara
Area Weather Network (NAWN)
- Exemple de températures minimales relevées un jour donné dans
la péninsule de Niagara
- Décidez du lieu d'implantation de votre vigne sur la base des
données météo historiques
Température minimale (°C) relevée le 9 janvier 2001
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NOTL - Parkway
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- 13,5
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Jordan - Escarpement
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- 19,9
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NOTL - Queenston
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- 13,4
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IRHO - Avenue Cherry
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- 18,8
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NOTL - Virgil
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- 14,7
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Escarpement de Vineland
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- 19,2
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NOTL - Lakeshore
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- 13,4
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Région du Beamsville Bench
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- 17,3
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St.Catharines O. - Pelham
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- 17,7
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Grimsby
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- 21,3
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Jordan - route 8
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- 17,1
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Winona
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- 19,9
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- Exemple de l'influence modératrice exercée sur les températures
à proximité du lac Ontario et des écarts importants enregistrés
à 15 km du lac
Écarts de températures en °C - 7 mars 2001
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Heure (matin)
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NOTL - Température en bordure du lac
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Température à Queenston
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6 h 00
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- 0,9
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- 9,2
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6 h 15
|
- 1,1
|
- 10,2
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6 h 30
|
- 1,0
|
- 9,7
|
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6 h 45
|
- 1,1
|
- 9,4
|
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7 h 00
|
- 0,9
|
- 9,9
|
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7 h15
|
- 0,4
|
- 9,6
|
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7 h 30
|
- 0,1
|
- 8,7
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7 h 45
|
0,2
|
- 7,4
|
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8 h 00
|
0,7
|
- 5,3
|
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8 h 15
|
0,9
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- 2,8
|
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8 h 30
|
1,2
|
- 1,4
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Autres points à considérer pour l'établissement
d'un vignoble et d'une cave (chai)
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Autres facteurs pour ce qui concerne la cave
- Services - eau, électricité, routes, etc.
- Prix de la terre
- $$$$ - région du Bench, rive du lac
- $$ - zone B plate
- $ - dessus de l'escarpement
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Choix du terrain pour l'implantation
d'un vignoble dans la péninsule de Niagara - New and Improved Niagara
Grape Climatic Zones
Une carte des zones climatiques convenant à la culture
de la vigne a été établie par Helen Fisher, de l'Université de Guelph,
et Ken Slingerland, du MAAARO
Cette carte donne :
- une explication détaillée des caractéristiques climatiques
de chaque zone
- des recommandations générales concernant les cultivars
- à utiliser comme guide seulement
Prix : 25,00 $ + TPS (total : 26,50 $) (commandes
passées par courriel
ou téléphone : ajouter 3,00 $ pour le port et la manutention)
Pour commander, communiquer avec le Centre de ressources
de Vineland, MAAARO, par courrriel ou téléphone (905 562-4147).
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Ce que vous pouvez faire pour améliorer
votre terrain = $$$$
- Améliorer le drainage
- Installer un réseau d'irrigation
- Acheter des souffleuses à air chaud
- Utiliser des chaufferettes
- Changer de cultivars - Baco Noir au lieu de Merlot
- Appliquer des pratiques de gestion optimales
Ou
- Installer votre vigne ailleurs!
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Pratiques de gestion optimales
- Revoir le mode de palissage pour limiter la vigueur
- Ajouter de la matière organique
- Faire une analyse de pétioles de façon à maintenir les bons
niveaux de fertilité
- Éviter le fumier de volailles qui est en général trop riche
en azote pour les cépages Vinifera
- Envisager de semer un couvre-sol permanent
- Éliminer une partie des grappes sur les pieds de vigne trop
productifs
- Limiter le développement végétatif (effeuillage et rognage)
- Améliorer les techniques de lutte intégrée et la couverture
des pulvérisations
- Retenir les services d'un consultant compétent en vitiviniculture
si vous ne pouvez surveiller la vigne vous-même
- Réduire le stress pour vous et votre vigne!
Remarque : Réduire le stress n'est pas la même
chose que réduire la vigueur!
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Coûts d'établissement et d'exploitation
d'un vignoble en Ontario - Rapport sur l'économie 2005
Pour commander, communiquer avec le Centre de ressources
de Vineland, MAAARO, par courrriel ou téléphone (905 562-4147).
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Le terrain détermine le raisin que vous pouvez
produire.
Le marché détermine le vin que vous pouvez vendre!
Le risque est indissociable de ce genre d'entreprise,
essayez de le réduire en choisissant rationnellement le lieu oł
vous plantez votre vigne!
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Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Local : 519 826-4047
Courriel : ag.info.omafra@ontario.ca
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par le gouvernement de l'Ontario, Canada
