Production de griffes d'asperge

Pour être en mesure de sélectionner les griffes les plus robustes et saines, prévoyez davantage de plants qu'il est nécessaire. Un kilo de graines produit généralement suffisamment de griffes pour cultiver un hectare (environ 1 lb l'acre).

Sol

Choisissez un sol limoneux bien drainé, dont le pH se situe entre 6 et 7. Il faut un bon lit de semence, mais n'en faites pas trop. Les graines d'asperge germent lentement et sont très sensibles au durcissement et aux problèmes de structure du sol.

Trempage

Faites tremper les graines dans l'eau à une température de 32 °C (90 °F) pendant trois ou quatre jours. Cette étape amorce le processus de germination en ramollissant le tégument de la graine. Les graines qui ont trempé émergeront jusqu'à une semaine plus tôt que les autres. Les avantages du trempage sont particulièrement apparents lorsque la graine est mise en terre dans un sol frais. Le trempage des graines à une température inférieure à 32 °C ne donne pas d'aussi bons résultats à la germination.

Semis

Faites sécher les graines et semez-les immédiatement après le trempage. En pépinière, les semences se font généralement vers le milieu ou la fin de mai. La température optimale du sol est de 15 à 30 °C (de 60 à 85 °F).

Écartement des rangs : 45 à 60 cm (18 à 24 po)
Écartement des plants : 8 à 10 cm (3 à 4 po)
Profondeur : 2,5 à 4 cm (1 à 1,5 po)
Densité : environ 11 kg/ha (10 lb/acre)

Fertilisation

Épandez 75 kg d'azote actif pour chaque hectare (68 lb/acre) avant d'ensemencer. En août, on peut également épandre 50 kg/ha (45 lb/acre) supplémentaires en bandes latérales.

Appliquez du phosphate et de l'engrais potassique au besoin, selon les résultats de l'analyse du sol.

Récolte

Déterrez les griffes au début du printemps, avant que les bourgeons ne commencent à croître. Évitez d'endommager les racines et sélectionnez uniquement les griffes saines dont les bourgeons sont bien dodus et les racines fortes. Jetez les griffes endommagées et de taille inférieure. Entre 20 et 40 % des griffes peuvent être jetées.

Transplantez les griffes le plus tôt possible après les avoir déterrées. Si vous ne pouvez les planter immédiatement, entreposez-les à l'intérieur pour les protéger des effets desséchants des éléments. Conservez les griffes dans un endroit sec à température basse mais au-dessus du point de congélation; une température de 4 °C (39 ° F) est idéale. Évitez de les entreposer en grosses piles dans un endroit peu aéré. L'humidité et la chaleur qui règnent généralement dans les amoncellements volumineux feraient pourrir les griffes.