Maladies des asperges

Agdex :	254/635
Date de publication :	7/90
Commande no.	90-141
Dernière révision :	7/90
Situation :
Rédacteur :	R.T. Wukasch - Université de Guelph

Table des matières

1. Introduction
2. Flétrissure fusarienne
   1. Description
   2. Lutte
3. Rouille de l'asperge
   1. Description et cycle biologique
   2. Dommages
   3. Lutte
4. Moisissure grise
   1. Description et cycle biologique
   2. Lutte
   3. Virus
   4. Application des pesticides

Introduction

En Ontario, les champignons sont responsables de trois maladies des asperges. La flétrissure fusarienne est causée par un champignon du sol, alors que la rouille de l'asperge et la moisissure grise sont causées par des champignons dont les spores sont transportées par le vent. Dans cette fiche technique, nous décrirons les différents cycles biologiques et les caractéristiques de ces champignons, afin de mieux les reconnaître et les combattre.

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Flétrissure fusarienne

Description

La maladie la plus importante des asperges est causée par deux espèces de champignons du type Fusarium. Le Fusarium monoliforme cause la pourriture des rhizomes, des tiges et des griffes. Cette espèce de champignon se retrouve dans tous les sols agricoles et peut infecter le maïs, les graminées et les autres monocotylédones aussi bien que les asperges. Le Fusarium oxysporum f. sp. asparagi cause la pourriture des racines et la brûlure des plantules et peut aussi colmater les vaisseaux du xylème, ce qui entraîne la flétrissure des turions et des cladodes.

Ces espèces vivent longtemps dans le sol, sont très prolifiques et peuvent se développer comme des saprophytes en se nourrissant de résidus d'asperges en décomposition et de matière organique du sol. Elles peuvent envahir les vieilles racines et les griffes en pénétrant directement par le bout des racines ou par les blessures causées par des outils aratoires et des insectes. Les plants d'asperges soumis à un stress sont plus sensibles aux infections que ceux dont la croissance est vigoureuse.

Les turions affectés peuvent flétrir et pourrir au printemps, avant ou après la levée (figure 3). Les racines des griffes infectées pourrissent et sont vidées de leur contenu en éléments nutritifs (figure 2). Quand on coupe le tissu des griffes et de la tige, on note une décoloration brun rougeâtre. On trouve les symptômes suivants sur les parties aériennes (cladodes) : retard de croissance, décoloration jaune à brune d'une à plusieurs tiges par griffe et diminution du nombre de tiges par griffe (figure 1). Les griffes affectées deviennent moins vigoureuses et meurent. Au début, on retrouve ces dommages de façon dispersée à travers le champ et ils augmentent jusqu'au point où il n'est plus rentable de récolter le champ.

Figure 1. Jaunissement des parties aériennes dû au Fusarium.

Figure 2. Coupe transversale de griffes d'asperges infectées par Fusarium. Notez les rhizomes vides, l'absence de petites racines nourricières latérales et la décoloration brun rougeâtre des griffes infectées et des bourgeons. (0,3 x la grandeur réelle)

Figure 3. Coupe transversale d'un turion d'asperge infecté par Fusarium. Notez le cortex pourri et les taches brun rougeâtre, particulièrement dans les faisceaux du système vasculaire (vaisseaux conducteurs de la sève) C flèche blanche. (grandeur réelle)

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Lutte

Il est difficile d'éviter cette maladie car le Fusarium est présent dans presque tous les sols agricoles. Le programme de lutte vise plutôt à minimiser les infections hâtives des griffes et à maintenir longtemps une aspergeraie vigoureuse par une bonne gestion. On suggère la gestion suivante :

1. Évitez de replanter des asperges dans une ancienne aspergeraie. Les populations de Fusarium deviennent très élevées dans un champ où il y a des asperges durant de longues périodes; ces champignons peuvent survivre de nombreuses années dans un champ même après arrêt de la culture.

2. Une fumigation adéquate du sol réduira l'infection dans les pépinières de griffes d'asperges ou dans les aspergeraies semées directement.

3. Utilisez des semences traitées. Désinfectez les semences non traitées dans une solution contenant 1 partie de javellisant à base d'hypochlorite de sodium dans 5 parties d'eau et ce, durant deux heures. Rincez les semences dans de l'eau fraîche et séchez-les avant le semis.

4. N'utilisez que des griffes vigoureuses d'un an et manipulez-les soigneusement à la transplantation. Les griffes faibles sont très sensibles à l'infection.

5. Minimisez les stress des jeunes plants. Les stress qui affaiblissent les griffes et favorisent le Fusarium sont :

a) une saison de récolte trop étendue ou une récolte faite avant que les griffes ne soient bien établies;

b) les dommages causés par les insectes et les maladies;

c) la compétition des mauvaises herbes;

d) les dommages causés par les outils aratoires, les couteaux, etc.;

e) un mauvais drainage du sol;

f) un sol au pH acide;

g) la sécheresse;

h) les dommages causés par de mauvaises applications des pesticides, fertilisants et amendements du sol;

i) un sol peu fertile; et

j) la compaction du sol.

6. Utilisez des cultivars résistants. Actuellement, aucun des cultivars recommandés en Ontario n'est résistant. Cependant, les lignées et les cultivars en développement dans le programme d'amélioration de l'Université de Guelph sont sélectionnés pour leur résistance au Fusarium.

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Rouille de l'asperge

Description et cycle biologique

Puccinia asparagi, un agent causal de la rouille de l'asperge, a un cycle vital compliqué comprenant plusieurs stades qui se produisent tous sur l'asperge. Certains membres de la famille des oignons tels que les oignons à cuire et la ciboulette sont aussi sensibles à ce champignon. Ce sont les seuls hôtes de ce champignon contrairement aux autres rouilles du genre Puccinia que l'on retrouve sur le blé et sur l'avoine.

Les téliospores du champignon passent l'hiver sur les débris d'asperges (figure 8). Au printemps, les téliospores germent et produisent de petites basidiospores qui sont transportées par le vent sur les turions émergeant, ce qui cause l'infection. Plus tard, d'avril à juillet, de petites lésions soulevées, vert pâle, de forme ovale, appelées écidies apparaissent sur le bas des tiges infectées (figure 6). Ces lésions deviennent orangé crème, et relâchent les écidiospores qui réinfectent les parties aériennes durant plusieurs heures lorsque le feuillage est mouillé. Douze à quatorze jours après la réinfection, de petites boursouflures bronzées appelées lésions urédiennes apparaissent sur les tiges et le feuillage de l'asperge. Les urédies s'ouvrent exposant une masse de spores (urédospores) de couleur rouille d'où le nom de la maladie (figure 7). Les urédospores réinfectent à maintes reprises l'asperge de juin à septembre. Des températures chaudes et beaucoup de rosée, de la brume ou de légères précipitations favorisent le développement de la rouille. À la fin de l'été, les télies se développent, produisent des téliospores noires et complètent ainsi le cycle annuel de ce champignon (figure 8).

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Dommages

Le champignon se développe dans les tissus des parties aériennes de l'asperge et prive la plante d'éléments nutritifs vitaux. Puis, le feuillage s'assèche et tombe prématurément, ce qui réduit la production et l'entreposage de réserves pour la récolte suivante. Une infection de rouille pendant plusieurs années de suite affaiblira les griffes de l'asperge.

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Lutte

1. 1. Les méthodes culturales doivent aider à rompre le cycle de la rouille. L'inoculum des téliospores ayant passé l'hiver sur des résidus de cladodes peut venir d'asperges sauvages ou cultivées avoisinantes, de turions non coupés, de jeunes plantations ou de repousses des champs d'asperges. Il est donc important de:

a) détruire les asperges sauvages et volontaires;

b) nettoyer complètement les champs à la récolte;

c) placer, si possible, les pépinières et les jeunes plants loin des aspergeraies établies.

2. Utilisez des cultivars d'asperges résistants. Les cultivars Viking ont un certain degré de tolérance à la rouille, mais pourront s'infecter dans des conditions favorables et en présence d'un inoculum abondant. Le programme d'amélioration et d'essais de cultivars à l'Université de Guelph considère la résistance à la rouille comme un critère important dans le développement de nouveaux cultivars.

3. La lutte au moyen de fongicide est présentement limitée au produit zineb. La pulvérisation devrait commencer au stade des écidies ou au début du stade des urédies sur les parties aériennes C, en mai sur les jeunes plantations, à la fin juin sur les aspergeraies récoltées. Comme le zineb est un fongicide protectant, il faut une couverture suffisante avant l'apparition de la rouille et tout au long de la saison pour que la lutte soit efficace.

Figure 4. Lésions dues au Botrytis sur les parties aériennes de l'asperge. Notez les masses de spores produites par le champignon sur ces lésions. (4 x la grandeur réelle)

Figure 5. Brûlure importante des cladodes de l'asperge causée par le Botrytis.

Figure 6. Lésions écidiennes dues à la rouille de l'asperge. Notez les lésions surélevées de forme ovale ou elliptique. (grandeur réelle)

Figure 7. Lésions urédiennes causées par la rouille de l'asperge. Notez les boursouflures bronzées qui sont ouvertes, exposant les masses de spores couleur rouille. (0,3 x la grandeur réelle)

Figure 8. Lésions téliales causées par la rouille de l'asperge. Notez les téliospores noires qui ont passé l'hiver sur les cladodes de l'asperge. (grandeur réelle)

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Moisissure grise

Description et cycle biologique

Cette maladie dont l'agent causal est le champignon Botrytis cinerea apparaît durant l'été et cause le brunissement de la partie inférieure du couvert de cladodes (figure 5). Le Botrytis progresse le plus rapidement par temps chaud et humide quand les cladodes ne sèchent pas suffisamment. Ce champignon attaque plusieurs autres cultures : les fraises et autres petits fruits, les pommes de terre, les haricots et autres légumes ainsi que plusieurs plantes ornementales.

La maladie commence sur les fleurs sénescentes (mourantes) ou les cladodes blessées. Les spores de Botrytis sont distribuées par le vent et la pluie à l'intérieur de l'épais couvert de cladodes. Les lésions individuelles sont bronzées ont un pourtour brun foncé et sont souvent entourées d'une sorte de halo (figure 4). Lorsque les températures humides persistent, les nouveaux turions peuvent être complètement brûlés, devenir bruns ou noirs, et se couvrir de champignons gris et duveteux remplis de spores.

Lutte

Le zineb permet un certain contrôle du Botrytis lorsqu'on l'utilise régulièrement pour la lutte contre la rouille.

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Virus

Bien que plusieurs virus aient été identifiés sur des asperges en Europe et dans l'ouest des États-Unis, ils n'ont pas encore été rapportés en Ontario.

Application des pesticides

Quand les parties aériennes deviennent très fournies, il faut plus d'eau et des taux plus élevés de pesticides pour obtenir un traitement adéquat. Il faut bien couvrir surtout avec les fongicides protectants, tel que le zineb. Des buses suspendues sont recommandées (voir la fiche technique du MAAARO, Amélioration du recouvrement des buées de pulvérisation en cultures sarclées, AGDEX 202/744). La publication 363F du MAAARO, Recommandations pour les cultures légumières, présente une mise à jour régulière pour les producteurs commerciaux. Pour les jardiniers amateurs, on recommande la publication 64F du MAAARO, Lutte contre les insectes et les maladies du jardin.

En conclusion, l'asperge étant une plante vivace, une aspergeraie est un investissement à long terme. Il est donc profitable de suivre régulièrement les ennemis de cette culture tout au long des saisons de croissance et de récolte. C'est la seule façon de déceler et de combattre les problèmes avant qu'ils ne causent des dommages pouvant avoir une incidence économique à long terme.

Nous remercions le Secrétariat d'État pour sa contribution financière à la réalisation de la présente fiche technique.

Liens connexes

• Catalogue des produits - Cultures horticoles (Pour commander les publications)

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