Cultivars de pêches et de nectarines

Agdex :	212
Date de publication :	08/02
Commande no.	02-034
Dernière révision :
Situation :	La présente fiche technique de même que les fiches techniques 02-036, Cultivars d'abricots, 02-038, Cultivars de cerises douces et acides, 02-040, Cultivars de poires, et 02-042, Cultivars de prunes européennes et japonaises, font partie d'une série qui remplace la publication 430F du MAAO, Cultivars de fruits
Rédacteur :	Neil Miles - Université de Guelph; Ken Slingerland - MAAO

Table des matières

1. Introduction
2. Cultivars recommandés
3. Dates de cueillette
4. Pollinisation
5. Description des cultivars
6. Porte-greffes recommandés et leur description
7. Cultivars et porte-greffes

Introduction

La présente fiche technique vise à guider les producteurs commerciaux dans leur choix de cultivars. Les recommandations concernant le choix des cultivars et les régions de la province auxquelles ils sont adaptés proviennent du Département de phytotechnie, Université de Guelph, Vineland, d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) et du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation de l'Ontario (MAAO). Les consultations auprès des producteurs, des expéditeurs, des négociants, des pépiniéristes, des transformateurs et de la Commission ontarienne de commercialisation des fruits tendres ont permis de recueillir des données précieuses.

Le terme « cultivar » employé dans cette fiche technique vient de la contraction des mots « variété cultivée ». Il remplace le terme désuet « variété » qui était une source de confusion du fait qu'il désigne aussi les types reconnaissables au sein d'une espèce, qui conservent leurs caractéristiques distinctives à l'état sauvage. Or, un cultivar désigne tout type de végétal nommé et reconnu en horticulture, qui ne conserve ses caractéristiques que par la propagation végétative ou l'utilisation de souches généalogiques et de semences sélectionnées.

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A. Cultivars recommandés

Les cultivars énumérés au tableau 1, "Cultivars de pêches et de nectarines recommandés pour l'Ontario", sont recommandés pour un type de plantation ou un autre. Dans la colonne « Plantation générale », se trouvent les cultivars reconnus, dont le rendement est prévisible et la valeur marchande, ferme. Dans la colonne « Plantation restreinte », apparaissent les cultivars jugés satisfaisants, mais pas encore bien implantés, ceux, plus vieux, dont l'importance est en baisse, et les cultivars destinés à une utilisation particulière (vendus aux éventaires routiers, destinés à la cuisson) ou exigeant des conditions précises (sol, climat). Les nouveaux cultivars qui suscitent de l'intérêt mais qui n'ont pas fait leurs preuves sont regroupés dans la colonne « Plantation d'essai ».

On a fait les recommandations par région afin de mieux refléter la réponse des cultivars aux conditions distinctes du sol et du climat dans la péninsule de Niagara et dans les comtés d'Essex et de Kent. Pour ce qui est des autres régions du sud de l'Ontario, les dégâts causés par l'hiver limitent la culture aux cultivars les plus rustiques, et seulement dans les endroits les mieux abrités. À l'intérieur de chaque colonne, les cultivars sont énumérés dans l'ordre de maturation.

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B. Dates de cueillette

1. Pêches destinées au marché du frais

Le tableau 2, "Dates moyennes de la première cueillette des pêches destinées au marché du frais", donne les dates moyennes de la première cueillette commerciale des pêches destinées au marché du frais au Département de phytotechnie, Université de Guelph, à Vineland. Ces dates sont le résultat d'observations faites sur de nombreuses années; les dates réelles varient selon l'endroit et la saison. Ces moyennes aideront les arboriculteurs à choisir les cultivars selon leur précocité, ainsi que les expéditeurs et négociants à faire la mise en marché des fruits.

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Tableau 2. Dates moyennes de la première cueillette des pêches destinées au marché du frais

*À chair blanche

2. Pêches de transformation

Le tableau 3, "Dates moyennes de la première cueillette des pêches de transformation", donne les dates moyennes de la première cueillette commerciale des pêches de transformation au Département de phytotechnie, Université de Guelph, à Vineland. Ces dates sont le résultat d'observations faites sur de nombreuses années; les dates réelles varient selon l'endroit et la saison. Ces moyennes aideront les arboriculteurs à choisir les cultivars selon leur précocité, ainsi que les transformateurs à prévoir la réception des fruits.

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Tableau 3. Dates moyennes de la première cueillette des pêches de transformation

3. Nectarines

Le tableau 4, "Dates moyennes de la première cueillette de nectarines", donne les dates moyennes de la première cueillette commerciale des nectarines destinées au marché du frais au Département de phytotechnie, Université de Guelph, à Vineland. Ces dates sont le résultat d'observations faites sur de nombreuses années; les dates réelles varient selon l'endroit et la saison. Ces moyennes aideront les arboriculteurs à choisir les cultivars selon leur précocité, ainsi que les expéditeurs et négociants à faire la mise en marché des fruits.

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Tableau 4. Dates moyennes de la première cueillette de nectarines

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C. Pollinisation

Tous les cultivars de pêches et de nectarines recommandés sont autofertiles. Il n'est donc pas nécessaire de planter d'autres cultivars dans le verger pour améliorer la fructification, ni d'y introduire des colonies d'abeilles pour favoriser la nouaison.

Il est primordial de mettre en place des pratiques de gestion optimales afin que les arbres aient une croissance saine et se garnissent de nombreux bouquets de fleurs saines. Il importe, par exemple, de veiller à la circulation de l'air (particulièrement au moment de la floraison), au drainage du sol, à la teneur du sol en éléments nutritifs, à la taille des arbres et à la mise en place de programmes de lutte intégrée.

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D. Description des cultivars

Les brèves descriptions qui suivent portent exclusivement sur les caractères qui permettront aux arboriculteurs de comparer les cultivars et de choisir judicieusement ceux qui conviennent le mieux. On y trouvera les limites et les qualités particulières des cultivars. Sauf mention contraire, chaque cultivar est jugé satisfaisant en ce qui concerne les caractéristiques comme la croissance de l'arbre, la rusticité, la productivité, ainsi que le calibre du fruit, son apparence et sa qualité. Les évaluations sont fondées sur la performance fruitière au Département de phytotechnie, Université de Guelph, à Vineland. Lorsqu'ils sont cultivés ailleurs, les cultivars peuvent donner des résultats fort différents.

Les pêches et les nectarines se rangent parmi les fruits tendres les plus prédisposés à la destruction par l'hiver et, par conséquent, leur culture en Ontario n'est possible que dans les régions bénéficiant du climat le plus doux (zones 7a et 6b). L'emplacement exact revêt également une grande importance, car le système racinaire nécessite un terrain bien drainé, faute de quoi le rendement et la longévité en souffriront.

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1. Cultivars nommés de pêches

Destinés au marché du frais (à chair jaune)

Allstar^MD (FA 80)

Mûrit 2 jours avant Harrow Beauty. Fruit de calibre moyen, rouge vif, à chair jaune translucide, de fermeté moyenne et de qualité passable. Le fruit et l'arbre se sont révélés sensibles à la tache bactérienne.

Biscoe

Pêche de calibre moyen, à noyau totalement libre, qui mûrit pendant la saison de Cresthaven. Fruit d'une coloration parfois un peu meilleure que celle de la Cresthaven mais de calibre habituellement plus petit. Cultivar rustique qui donne de bons résultats dans les régions plus froides.

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Blazingstar^MD (FA 12)

Mûrit 3 jours après Redhaven. Fruit très coloré, rond et attrayant, à chair ferme. Le calibre et la qualité du fruit sont acceptables. Le fruit et l'arbre sont sensibles à la tache bactérienne.

Bounty

Brighton

Cultivar ayant montré des aptitudes comme pêche de primeur. Fruit de calibre moyen, à peau rouge appétissante et de bonne qualité, mais dont la chair adhère au noyau. Mûrit 5 jours après Garnet Beauty.

Coralstar^MD (FA 59)

Mûrit 4 jours avant Harrow Beauty. Fruit de fermeté moyenne, de calibre allant de moyen à gros, rouge clair, à chair jaune translucide, de qualité allant de passable à mauvaise. Le fruit et l'arbre sont sensibles à la tache bactérienne.

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Cresthaven

Cultivar moyennement sensible à la tache bactérienne, mûrissant 10 jours après Harrow Beauty, à fruit ferme et gros, dont la couleur ne rivalise toutefois pas avec celle des autres cultivars.

Early Redhaven

Mutant de Redhaven mûrissant 2 jours après Garnet Beauty, mais dont les caractères sont similaires à ce dernier. Parfois, le fruit a une peau plus colorée et un calibre plus petit; sa chair, plus ferme, tend à adhérer au noyau. Il a été beaucoup planté au cours des dernières années.

Flamin Fury® PF-1

Les résultats préliminaires d'un essai CanAdapt effectué par un producteur indiquent que le fruit mûrit 2 jours avant Harrow Diamond et est de calibre moyen même avec une bonne fructification. Fruit rouge foncé affichant peu de noyaux fendus, de fermeté moyenne et de bonne qualité. Ce cultivar est très résistant à la tache bactérienne.

Flamin Fury® PF-5B

Les résultats préliminaires d'un essai CanAdapt effectué par un producteur indiquent que le fruit mûrit 1 jour après Harrow Diamond et qu'il est de calibre moyen même avec une bonne fructification. Fruit bien lavé de rouge affichant peu de noyaux fendus. La tolérance de ce cultivar à la tache bactérienne est de moyenne à bonne.

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Flamin Fury® PF-15A

Flamin Fury® PF-17

Fruit de bonne qualité mûrissant 2 jours après Harrow Beauty, de calibre moyen même avec une bonne fructification, bien lavé d'un rouge foncé et vibrant. Sa tolérance à la tache bactérienne est bonne.

Flamin Fury® PF-23

Flamin Fury® PF-24 007

Les résultats préliminaires d'un essai CanAdapt effectué par un producteur indiquent que le fruit mûrit 5 jours après Harrow Beauty, qu'il est de bonne qualité, de gros calibre malgré une fructification abondante, d'une couleur passable et raisonnablement lavé de rouge. Sa tolérance à la tache bactérienne va de moyenne à bonne.

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Garnet Beauty

Mutant de bourgeon de Redhaven qui se classe deuxième en Ontario en termes de nombre d'arbres, après le cultivar parental. Pêche appétissante et de bonne qualité qui mûrit environ une semaine après Harrow Diamond. En général, elle n'est pas prédisposée à la fente des noyaux, mais sa chair est quelque peu adhérente.

Glowingstar^MD (FA 17)

Mûrit 11 jours après Harrow Beauty. Fruits de moyen à gros se doublant d'une bonne fructification. Fruit de bonne qualité, d'une couleur rouge vif bien lavée de rouge. Bonne tolérance à la tache bactérienne.

Harbrite

Harcrest

Mûrit juste avant Redskin et promet d'être un bon cultivar de fin de saison, coté assez résistant à la maladie. Fruit de moyen à gros, plutôt ferme, de bonne qualité, assez rustique à l'hiver et résistant à la maladie, mais pas plus lavé de rouge que les autres cultivars de fin de saison.

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Harken

Mûrit 2 jours après Redhaven. La pêche, grosse et appétissante, a une peau jaune vif presque entièrement couverte par un riche lavis rouge. La chair est ferme et de bonne qualité. Comme son oxydation est lente, le fruit se prête bien à la congélation. Bonne résistance à la tache bactérienne et à la pourriture brune.

Harrow Beauty

Mûrit en même temps que Loring et Canadian Harmony, mais est plus résistant à l'hiver qu'eux. Fruit très ferme et très appétissant, de calibre moyen, qui convient pour l'expédition. La chair, jaune profond, se teinte de rouge autour du noyau. Les feuilles et le fruit sont assez résistants à la tache bactérienne et à la pourriture brune.

Harrow Dawn^MD (PBR 0573 auparavant HW 254)

Nouveau cultivar introduit par AAC à Harrow et mûrissant 11 jours avant Redhaven. Arbre plus rustique que Redhaven, vigoureux et productif, affichant sur le terrain une forte résistance à la tache bactérienne, à la pourriture brune et au chancre à Cytospora. Fruit très attrayant, lavé de rouge vif sur fond jaune, mûrissant de manière uniforme, de calibre moyen à chair jaune et ferme, habituellement à noyau libre à maturité et de qualité allant de moyenne à bonne avec très peu de noyaux fendus.

Harrow Diamond

Mûrit environ 1 semaine avant Garnet Beauty. Cultivar rustique, résistant à la maladie et peu sujet à la fente des noyaux. La peau est lavée d'un rouge attrayant sur fond jaune vif. La chair, de couleur jaune intense et de bonne qualité, s'oxyde peu et n'adhère presque aucunement au noyau à maturité. Le calibre de petit à moyen du fruit impose de pratiquer un éclaircissage précoce et sévère des fruits pour qu'ils atteignent une grosseur acceptable.

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Harrow Fair^MD (PBR 0574 auparavant HW 259)

Harson

Mûrit en même temps que Redhaven. Fruit attrayant, fortement coloré, à noyau presque entièrement libre, de calibre allant de moyen à gros, ferme et de bonne qualité. Les fruits ont un calibre uniforme et s'emballent bien. Sur le terrain, les arbres, robustes et productifs, montrent une résistance supérieure à la moyenne à la tache bactérienne, à la pourriture brune et au chancre à Cytospora.

Jerseyglo

Fruit attrayant, de gros calibre qui mûrit juste après Redskin. Chair ferme, à saveur sucrée mais fraîche se détachant facilement du noyau. Arbre vigoureux, au port étalé et moyennement résistant à la tache bactérienne.

Jim Wilson

Mûrit 1 jour avant Veeglo à Vineland et peut constituer une bonne solution de rechange pour cette époque. Fruit attrayant, gros et arrondi, dont la chair ferme n'adhère pas au noyau. Arbre vigoureux et robuste pouvant donner des fruits de calibre acceptable malgré une fructification abondante. Cultivar plus résistant à la tache bactérienne que Veeglo.

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Loring

Cultivar de fin de saison à fruit ferme, de gros calibre, à chair jaune, reconnu pour sa bonne qualité. Plutôt vulnérable au froid, ce cultivar ne devrait pas être planté dans les endroits limites. Le Loring a déjà été la norme dans l'industrie, mais la couleur de sa peau ne lui permet plus de concurrencer les cultivars plus récents.

Redstar^MD (FA 52)

Mûrit en même temps que Redhaven et atteint un calibre moyen même quand la fructification est bonne. Fruit de teinte orangée, bien lavé de rouge, de qualité passable avec peu de noyaux fendus. Bonne tolérance à la tache bactérienne.

Redhaven

Le Fruit Tree Census de 1999 révèle que 14 % des pêchers cultivés en Ontario sont des Redhaven. Ce cultivar de mi-saison a une couleur rouge attrayante et produit une bonne qualité de fruit. Comme les arbres fructifient abondamment, il faut éclaircir les fruits pour qu'ils atteignent un calibre satisfaisant. La maturation est échelonnée, aussi faut-il faire plusieurs cueillettes. Dans la mesure où les pratiques culturales sont adéquates et que la conduite de l'arbre est soigneuse, Redhaven s'avère un cultivar supérieur.

Redskin

Cultivar qui mûrit tard dans la saison. Fruit de bonne qualité, à noyau libre, de calibre moyen, dont la coloration est acceptable. L'arbre laisse retomber ses branches, mais il donne une très bonne récolte.

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Risingstar^MD (FA 47)

Mûrit 1 jour avant Garnet Beauty. Donne des fruits de calibre moyen avec des fructifications de bonnes à passables. Fruit de couleur rouge orangé bien lavé de rouge, de qualité allant de passable à bonne avec peu de noyaux fendus. Bonne tolérance à la tache bactérienne.

Starfire^MD (FA 11)

Mûrit 1 jour après Redhaven. Fruit de calibre moyen même lorsque la fructification est bonne, de couleur rouge orangé écarlate, de bonne qualité avec peu de noyaux fendus. Bonne tolérance à la tache bactérienne.

Vanity

Cultivar de fin de saison à fruit de bonne qualité, de calibre moyen, à chair ferme moyennement attrayante. Les caractères de l'arbre ne sont que passables.

Veeglo

Mûrit entre Redhaven et Loring. Fruit de forme arrondie qui convient à la mise en conserve et à la congélation et dont la peau a une couleur de fond jaune vif. Cultivar de résistance moyenne à la tache bactérienne.

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Vivid

Fruit rouge vif, appétissant, ferme, de bonne qualité et de calibre supérieur à la moyenne. Arbre productif et vigoureux. Ce cultivar a pris beaucoup d'importance parmi les pêches qui mûrissent après Redhaven. Il est moins rustique que Redhaven et ne doit pas être planté dans des endroits limites.

Les cultivars suivants de pêches destinées au marché du frais qui étaient décrits dans la dernière édition de la publication 430F ont été éliminés de la liste, car ils ne sont plus considérés comme importants :

Canadian Harmony, Candor, Clyde Wilson, Correll, Cullinan, Derby, Earliglo, Earlired, Elberta, Ellerbe, Envoy, Ernared, Golden Monarch, Harbelle, Harvester, Jayhaven, Madison, Newhaven, Redkist, Reliance, Sentinel, Sentry, Springcrest, Sunhaven, Velvet et V75013.

Destinés au marché du frais (à chair blanche)

Blushingstar^MD (FA 18)

Fruit cueilli 2-4 jours après Loring, de forme arrondie, de calibre allant de moyen à gros, bien lavé de rouge rosâtre, à chair ferme de bonne qualité. Bon arbre productif mais moyennement sensible à la tache bactérienne.

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Sugar May

Les résultats préliminaires d'un essai CanAdapt effectué par un producteur indiquent que le fruit mûrit 5 jours après Harrow Diamond et est de calibre moyen même quand la fructification est passable. Fruit de belle couleur, lavé de rouge, de bonne qualité avec peu de noyaux fendus. Tolérance de moyenne à bonne à la tache bactérienne. Peut être sensible aux blessures par le froid pendant les hivers rigoureux.

Sugar Giant

White Lady

Fruit mûrissant 5 jours après Redhaven, de forme arrondie, ferme et très attrayant. Saveur peu acide et caractéristiques aromatiques moyennes. Cultivar moyennement sensible à la tache bactérienne.

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Destinés à la transformation

Babygold 5

Cultivar ayant déjà été considéré comme la norme durant la saison de production de Loring en raison du gros calibre et de la qualité de ses fruits, de la rusticité de l'arbre et de sa productivité. À cause de sa sensibilité à la tache bactérienne et à la pourriture brune, et à cause de la tendance de l'arbre à pousser en hauteur, il est en train d'être supplanté par des cultivars plus résistants aux maladies, comme Venture^MD.

Babygold 7

Mûrit 9 jours après Babygold 5. Ce cultivar prolonge la saison des pêches destinées à la transformation. Comme le cultivar Babygold 5, il donne des fruits de gros calibre et de qualité exceptionnelle pour la transformation. Arbres au port dressé qui, même s'ils sont productifs et rustiques, sont difficiles à conduire. Fruit sensible à la pourriture brune ayant tendance à tomber au sol à maturité.

CatherinaÒ (Frederica^MD)

Ce nouveau cultivar à noyau adhérent a subi des tests en tant que NJC-83; il a été créé par la station de recherche agricole du New Jersey. Introduit en France par l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), il mûrit 10 jours avant le Babygold 5. Les arbres moyennement vigoureux et à port étalé donnent des récoltes uniformes de fruits de moyens à gros, ronds et fermes, à chair jaune orangé et à saveur subacide. Moyennement résistant au chancre à Cytospora et à la tache bactérienne, ce cultivar constitue un bon choix pour la pêche de transformation; sa maturation se situe entre Veecling et Babygold 5.

Veecling

Mûrit 17 jours avant Babygold 5 (2 jours après Redhaven). Arbres robustes et productifs donnant de gros fruits de bonne qualité. Le cultivar est résistant à la tache bactérienne, mais est susceptible de produire des noyaux fendus et une chair colorée de rouge. Les transformateurs ne soutiennent pas de nouvelles plantations vu l'introduction de cultivars supérieurs.

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Venture^MD (auparavant V75024)

Nouveau cultivar introduit en 2000, mûrissant 2 jours après Babygold 5 et capable de produire une fructification abondante et des fruits de gros calibre, fermes et de bonne qualité. Chair parfois teintée de rouge près du noyau sous certaines conditions, mais pas plus que celle du Babygold 5. Fruit affichant une bonne résistance à la tache bactérienne et à la pourriture brune, qui reste bien attaché à l'arbre. Arbre fort et productif au port moins érigé que ceux des Babygold et plus facile à conduire. Cultivar excellent en remplacement de Babygold 5.

Vinegold

Mûrit 8 jours avant Veecling. Bon cultivar pour la conserverie en début de saison. Arbre robuste au port étalé, productif et moyennement résistant aux maladies. Fruit de calibre allant de moyen à gros, d'une rondeur anguleuse uniforme donnant après transformation un produit d'une couleur riche. Les noyaux fendus ont été observés certaines saisons.

Virgil

Cultivar mûrissant 5 jours avant Veecling et produisant des fruits uniformes de gros calibre, de forme arrondie, à chair ferme et de bonne qualité. Chair exempte de couleur rouge. Arbre moyennement résistant à la tache bactérienne, à la pourriture brune et au chancre à Cytospora. L'uniformité des fruits fait de ce cultivar un bon choix avant Veecling.

Vulcan

Cultivar mûrissant 12 jours avant Veecling, ce qui en fait le cultivar commercial qui mûrit le plus précocement parmi les cultivars de pêches destinées à la transformation. Fruit de calibre moyen, de forme arrondie, lavé de rouge, à chair jaune doré. Cultivar étonnamment exempt de noyaux fendus pour un cultivar aussi hâtif. Arbre vigoureux, rustique et résistant à la tache bactérienne et au chancre à Cytospora, mais moyennement sensible à la pourriture brune.

Les cultivars suivants de pêches destinées à la transformation qui étaient décrits dans la dernière édition de la publication 430F ont été éliminés de la liste, car ils ne sont plus considérés comme importants :

Suncling, V68272, V7911105.

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2. Cultivars nommés de nectarines

Malgré leur ascendance commune (même espèce botanique) et leur apparence similaire, les deux fruits diffèrent à certains égards. La nectarine est habituellement plus petite, sa peau est lisse et sa saveur ainsi que sa texture sont distinctes. Les nectarines ont tendance à être plus sensibles aux dommages occasionnés par les pucerons et à la pourriture brune. Il existe des nectarines à chair jaune et d'autres à chair blanche. Les cultivars sont aussi classés selon que le noyau est adhérent, libre ou mi-adhérent. Sans un éclaircissage soigné, les nectarines n'atteignent pas un calibre acceptable pour la vente. Comme la rusticité des arbres et des boutons à fruits est moins grande que celle des pêchers, il faut choisir judicieusement l'emplacement des vergers de nectarines.

Fantasia

Cultivar prometteur provenant de la Californie, qui mûrit tard dans la saison à l'époque de la pêche Cresthaven. Le fruit, à noyau libre, est attrayant et de calibre allant de moyen à gros; la peau prend un ton rouge clair sur fond jaune, et la chair est ferme. L'arbre bénéficie d'une rusticité modérée et d'une résistance moyenne à la tache bactérienne. Fantasia est le principal cultivar commercial de nectarine dans la péninsule de Niagara.

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Flavortop

Mûrit juste après Loring. Fruit de gros calibre, de forme ovoïde, à noyau libre et d'excellente qualité. Peau fortement lavée de rouge sur un fond de couleur attrayante. Chair jaune, ferme et de texture lisse. Arbre vigoureux à fructification moyenne mais sensible au froid hivernal et à la tache bactérienne.

Harblaze

Ce cultivar est intéressant comme cultivar commercial mûrissant en fin de saison Redhaven. L'arbre, vigoureux et productif, donne des fruits appétissants, de calibre allant de moyen à gros, à noyau mi-adhérent. Le fruit a tendance à ramollir rapidement à l'approche de la maturité et durant le dernier gonflement. Harblaze est relativement rustique et jouit d'une bonne résistance à la tache bactérienne, à la pourriture brune et au blanc.

Harflame^MD

Mûrit 1 jour avant Harblaze. Arbre aussi rustique que Redhaven, de vigueur moyenne, quelque peu dressé et à fructification modérée. Cultivar affichant sur le terrain une bonne résistance à la tache bactérienne, à la pourriture brune et au chancre à Cytospora. Fruit attrayant, de calibre moyen, lavé de rouge sur 80 % de sa surface sur un fond jaune, à noyau mi-adhérent, au mûrissement uniforme, de qualité moyenne, à chair jaune moyennement ferme, affichant une faible incidence de noyaux fendus.

Redgold

Cultivar à maturité tardive donnant un fruit à noyau libre, lavé d'un rouge profond sur fond jaune, dont la chair jaune teintée de rouge près du noyau conserve sa fermeté, ce qui en fait une excellente nectarine pour l'entreposage et l'expédition. Arbre moyennement productif de rusticité passable, sensible à la tache bactérienne et au blanc.

Les cultivars suivants de nectarines qui étaient décrits dans la dernière édition de la publication 430F ont été éliminés de la liste, car ils ne sont plus considérés comme importants :

Hardired, Harko, Nectared #1, Nectared #4 et Nectared #6.

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E. Porte-greffes recommandés et leur description

Jusqu'ici, les francs utilisés par les pépinières provenaient souvent des usines de transformation. Des porte-greffes comme Lovell, Elberta et Halford étaient reconnus pour leur compatibilité avec la plupart des cultivars et produisaient un bon système racinaire et des arbres robustes. Aujourd'hui, l'industrie se tourne davantage vers de la semence provenant de cultivars spécifiquement mis au point pour servir de porte-greffe, comme le cultivar Bailey.

Les francs de pêchers demeurent la norme et constituent des porte-greffes des plus satisfaisants pour les cultivars de pêches lorsque la culture se fait sur des loams sableux légers et bien drainés. Les porte-greffes clonaux qui sont soumis à la propagation végétative ne donnent pas de résultats satisfaisants en Ontario pour le moment.

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1. Francs servant de porte-greffes - pêchers (Prunus persica)

Bailey

Vieux cultivar de pêche mis au point à West Branch, Iowa, affichant une très bonne rusticité et produisant de petits fruits à chair blanche, à noyau libre, dépourvus de toute valeur culinaire commerciale. Le noyau germe facilement et les cultivars ayant servi de greffons se sont bien greffés aux francs Bailey. Ces derniers donnent des arbres uniformes de taille allant de moyenne à grande.

Le porte-greffe Bailey se propage facilement et affiche une bonne tolérance aux températures hivernales. Il est compatible avec les greffons recommandés, lesquels sont productifs lorsqu'ils sont greffés sur Bailey. Ce porte-greffe confère apparemment un certain degré de rusticité à certains cultivars utilisés comme greffons. En outre, la survie de l'arbre sur ce porte-greffe est bonne après des hivers rigoureux. Dans la pépinière, les francs Bailey sont sensibles au blanc sous des conditions humides où la circulation d'air est déficiente. Ce porte-greffe est considéré comme l'un des meilleurs actuellement offerts sur le marché et est recommandé pour la culture des pêches en Ontario.

Chui Lum Tao (CLT)

Porte-greffe très rustique, de vigueur moyenne, facile à stratifier et offrant bon an mal an un bon pouvoir germinatif. En pépinière, il produit des francs assez uniformes en termes de hauteur, de diamètre du tronc et d'habitudes de croissance, dont la vigueur s'apparente à celle de Bailey. Les francs sont beaucoup plus résistants au blanc que Bailey. CLT a tendance à avoir une période de bourgeonnement plus courte que Bailey. Le système racinaire est plus vigoureux et plus robuste que celui de Bailey.

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Halford

Les noyaux germent assez bien et produisent des francs uniformes en pépinière. Les pêchers et nectariniers greffés sur francs Halford ont donné de bons résultats sous des conditions de sol convenables. Les cultivars greffés sur des francs Halford donnent de bons résultats, mais ce porte-greffe est moins résistant que Bailey. Les francs Halford utilisés comme porte-greffes ont été beaucoup utilisés il y a 20 ans à cause de la facilité à se les procurer.

Lovell

Même s'il n'est normalement pas utilisé en Ontario, ce cultivar s'est révélé un porte-greffe standard très fiable que de nombreux pépiniéristes utilisent encore aujourd'hui dans le sud et l'est des États-Unis. Il est reconnu pour être compatible avec les cultivars commerciaux. Il n'est pas aussi rustique que Bailey et n'est pas résistant aux nématodes.

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Siberian C

Tzim Pee Tao (TPT)

Porte-greffe très rustique, moyennement vigoureux qui est facile à stratifier et qui possède un fort pouvoir germinatif. En pépinière, il produit des francs assez uniformes en termes de hauteur, de diamètre du tronc et d'habitudes de croissance, dont la vigueur s'apparente à celle de Bailey. Les francs sont beaucoup plus résistants au blanc que Bailey. TPT a tendance à avoir une période de bourgeonnement plus courte que Bailey. Le système racinaire est plus vigoureux et plus robuste que celui de Bailey.

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2. Autres francs du genre prunus servant de porte-greffes

Les francs de prunier d'Amérique (Prunus americana), de cerisier de Mandchourie (Prunus tomentosa) et de cerisier noir des sables (Prunus besseyi) sont tous insatisfaisants comme porte-greffes de pêchers en raison de leur piètre ancrage, de leur drageonnage et des problèmes d'incompatibilité qu'ils présentent.

3. Porte-greffes d'origine clonale

Le prunier européen Brompton A d'origine clonale (Prunus domestica) a été propagé par multiplication végétative au moyen d'incisions dans le bois dur. Il est peu utilisé comme porte-greffe de pêcher et est réservé en général aux poches à remplacer où les arbres poussent sur des terres mal drainées. Plusieurs porte-greffes d'origine clonale sont actuellement à l'étude, mais doivent encore faire l'objet de recherches avant que des recommandations puissent être faites quant à leur utilisation en Ontario.

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F. Cultivars et porte-greffes

Voici la liste des cultivars de pêches et de nectarines composant les vergers expérimentaux du Département de phytotechnie de l'Université de Guelph à Vineland et du Collège de Ridgetown, à Cedar Springs (un astérisque simple [*] identifie les cultivars qui sont plantés également à Cedar Springs; l'astérisque double [**] identifie les cultivars qui sont plantés seulement à Cedar Springs).

Pour plus d'information

Pour voir des photos d'une sélection de cultivars énumérés dans la présente fiche technique, consulter le site Web du MAAO à www.omafra.gov.on.ca/french/crops/facts/tender_fruit_gallery.htm.

La présente fiche technique s'inscrit dans une série qui remplace la publication 430F du MAAO, Cultivars de fruits, et qui comprend les autres titres suivants :

02-036, Cultivars d'abricots,

02-038, Cultivars de cerises douces et acides,

02-040, Cultivars de poires, et

02-042, Cultivars de prunes européennes et japonaises.

Nous remercions le Secrétariat d'État pour sa contribution financière à la réalisation de la présente fiche technique.

L'auteur tient à remercier les personnes et les associations suivantes pour la documentation fournie et/ou leur aide dans la révision de la fiche technique :

Neil Miles, Département de phytotechnie, Université de Guelph; Rocco Guarnaccia, Département de phytotechnie, Université de Guelph; John Zandstra, Département de phytotechnie, Université de Guelph; Martin Gadsby, Agriculture et Agroalimentaire Canada; Karl Evans, Nabisco Brands Ltd.; Mori Nurseries, et Adrian Huisman, Commission ontarienne de commercialisation des fruits tendre.

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