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Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales

Moutardes - MOUTARDE DES CHAMPS/VÉLAR FAUSSE GIROFLÉE

Il y a 2 types de moutardes communes en Ontario : la moutarde des champs et le vélar fausse.

Noms scientifiques : Moutarde des champs, Sinapis arvensis L.; Vélar fausse giroflée, Erysimum cheiranthoides L.

Autres Noms

Moutarde des champs Vélar fausse giroflée
  • Wild mustard
  • Moutarde sauvage
  • Sénevé jotte
  • Ravonnée jaune
  • Snôve
  • Moutarde d’été
  • Charlock
  • Common mustard
  • Field mustard
  • Herrick
  • Kale
  • Mustard
  • Yellow mustard
  • Brassica kaber
  • Wormseed mustard
  • Vélar giroflée
  • Treacle mustard

Famille: familles des Crucifères- Moutarde

Description générale: Plantes annuelles, ou annuelle d’hiver pour le vélar fausse giroflée, se reproduisant seulement par germination (graines).

Habitat : On rencontre les deux moutardes partout en Ontario. La moutarde des champs est trouvée surtout dans les champs cultivés et les jardins, mais parfois le long des clôtures et des routes et dans les terrains incultes. Le vélar fausse giroflée pousse dans une multitude d’habitats : sols secs, rocailleux et peu profonds, rives humides sablonneuses, limons et argiles fertiles; on le rencontre dans les champs de céréales, les près du pâturage et de fauche, les terrains incultes, les jardines, les pelouses mal entretenues, en bordure des routes, des voies ferrées et des cours d’eau, sur les plages sablonneuses et les talus calcaires.

Plantules

Moutarde des champs Vélar fausse giroflée

Tiges

Moutarde des champs Vélar fausse giroflée
  • Dressées
  • 20 à 90 cm (8- 36 po) de hauteur
  • Se ramifiant dans le haut
  • Couvertes de poils hérissés près de la base, mais légèrement velues ou glabres dans le haut
  • Verdâtres, parfois violacées
  • Dressées
  • 15 à 100 cm (6- 40 po) de hauteur
  • Habituellement ramifiées
  • D’apparence glabre mais en fait légèrement rêches à cause de minuscules poils bifurqués couchés

Feuilles

Moutarde des champs Vélar fausse giroflée
  • Alternes (1 par nœud)
  • Légèrement velues
  • Feuilles inférieures longuement pétiolées, et soit non découpées en lobes, soit profondément lobées à la base du limbe
  • Feuilles supérieures sessiles, grossièrement dentées, mais habituellement non divisées
  • Alternes (1 par nœud)
  • Un peu rêche sur les deux faces à cause de minuscules poils trifides
  • Presque linéaires ou plus larges vers le milieu et rétrécies aux deux bouts
  • À bord lisse ou légèrement flexueux ou muni de quelques dents peu pointues

Fleurs

Moutarde des champs Vélar fausse giroflée
  • Réunies en petites grappes qui s’allongent au fur et à mesure que les siliques se développent
  • Jaune citron
  • 1,5 cm (3/5 po) de diamètre
  • 4 petits sépales
  • 4 pétales plus grands disposés en croix
  • 4 longues et 2 courtes étamines
  • 1 pistil mince
  • Pédoncules minces et courts (3- 5 mm, 1/8- 1/5 po de longueur), devenant plus épais sans toutefois s’allonger à mesure que les siliques se développent, atteignant quelque fois l’épaisseur des siliques
  • Siliques :
    • 3- 5 cm (1 ¼- 2 po) de longueur
    • Parfois couvertes de poils hérissés, mais habituellement glabres
    • Portant souvent des nervures longitudinales
    • Dressées et appliquées contre la tige ou étalées
    • Terminant par un bec aplati
    • La base contient 1 ou rarement 2 graines
    • Une section principale à plusieurs graines
  • Graines :
    • Sphérique
    • 1,5 mm (1/16 po) de diamètre
    • Noires ou violacée
  • Réunies aux extrémités des tiges et des rameaux en grappes serrés qui s’allongent lorsque les siliques commencent à se développer
  • Jaune plus pâle
  • 6 mm (1/4 po) de diamètre
  • Semblables à la moutarde des champs

 

 

 

 

  • Siliques :
    • 15- 25 mm (3/5- 1 po) de longueur
    • À mince pédicelle long d’environ 1 cm (2/5 po) qui s’écarte obliquement de la tige
    • Pointée vers le haut ou presque parallèle à la tige
    • De section en général quadrangulaire
    • Terminée par un court bec tronqué

 

 

  • Graines :
    • Environ 1mm (1/25 po) de longueur, deux fois plus longues que larges
    • Jaune rougeâtre mat
  • Floraison de la mi-juin jusque tard à l’automne

Souvent confondues avec
Barbarée vulgaire (La moutarde des champs se différencie de la barbarée vulgaire par son mode de végétation annuel, ses tiges velues, ses fleurs jaunes citron n’apparaissant pas en général avant la fin de mai, et ses siliques à court pédicelle épais, terminées par un long bec plat contenant 1 ou 2 graines)

Plantule d'une moutarde Moutarde des champs. A. Base de la plante. B. Tige florifère. C. Silique. D Jeune plant. E. Plantule (vue latérale et vue de haut). F. Plantule au stade 2 vraies feuilles Moutarde des champs en fleur Vélar fausse giroflée Vélar fausse giroflée . A. Plante entière. B. Plantule. C. Jeune plant Moutarde des champs Moutarde des champs avec des fleurs Moutarde des champs Cliquer pour agrandir.